【本報訊】海天堂老闆吳耀明召開記者會，矢口否認以水喉水清洗發霉龜苓膏再出售，又聲稱內地傳媒的影片，並非在海天堂廠房拍攝。但《蘋果》上月直擊本港海天堂門市的內部運作，發現店內存放大量發霉龜苓膏，面層佈滿白點或透明黏液，職員更形容「好似鼻涕咁，見到都打冷震。」職員要以水喉水逐一沖洗發霉龜苓膏，再翻蒸出售給顧客食用。
記者：李雅雯 韓耀庭
內地傳媒昨揭發在惠州生產的海天堂，將發霉龜苓膏洗淨後出售。電視片段顯示一盅盅龜苓膏表面斑點全是霉菌，但員工沒棄掉，反而放在水喉沖洗，再用海綿刷淨後賣給顧客。另一片段又顯示，員工將膠杯裝龜苓膏徒手拿出放進瓦盅，當作新鮮瓦盅龜苓膏出售。
店員開水喉沖走霉菌
吳耀明昨午召開記者會，高調反駁賣發霉龜苓膏的指控，又稱影片是移花接木。不過，本報上月直擊一間位於九龍的海天堂門市內部運作情況。記者在店內發現，由內地廠房送抵的百多盅膠杯裝鮮製龜苓膏，最少有20盅已發霉。發霉的鮮製龜苓膏色澤較暗，膏身佈滿白點，另一盅發霉龜苓膏，膏面呈一條條透明黏液狀，店員形容霉菌症狀次次不同，「呢啲霉菌算輕微，有時發到好似鼻涕咁，一撻撻，見到都打冷震。」
該店員先開大水喉，用洗碗海綿打圈輕刷膏面，刷走霉菌。霉菌洗走後，店員將龜苓膏放落瓦盅，用攝氏90度溫度的蒸爐翻蒸逾30分鐘。記者見到膏面呈黏液態的霉菌，輕易被水沖刷走，但另一款白點霉菌仍刷洗不掉，店員說翻蒸後，一般再見不到霉菌，若膏身仍殘留霉迹，會立即利用外賣的「巧妙」包裝速銷，「外賣龜苓膏係將隻膏倒轉放入外賣盒，個客打開蓋，第一眼見到冇霉菌嘅膏底，仲有少少霉菌嘅膏面咪睇唔到囉。」
其間店員一直沒戴手套，徒手撕走膠杯封蓋，倒出龜苓膏後再放入瓦盅。記者親手做換盅工作，發現倒入瓦盅的龜苓膏，膏邊脗合瓦盅盛器，食客難以察覺每盅賣50元供堂食的瓦盅裝鮮製龜苓膏，原來有部份非原盅蒸製。
海天堂前高層蔡國強說，海天堂主打的瓦盅裝龜苓膏，因儲藏及運輸監控有問題，每當天氣濕熱便容易發霉變壞。近年海天堂生產大量密封式，保質期較久的膠杯裝龜苓膏，再由各分店店員換落瓦盅。
本報將其中三盅發霉的龜苓膏即日交給城大生物及化學系化驗，結果顯示非毒性霉菌。張漢揚教授解釋，若煮製龜苓膏時藥材的霉菌未完全殺死，當儲存或運輸過程的環境溫度及濕度適宜霉菌生長，龜苓膏內肉眼看不見的霉菌孢子便會快速孳生，形成肉眼可見的霉。他說霉菌孢子要以120度高溫蒸15分鐘才能殺死。免疫系統科醫生鄔揚源說，先天性對霉菌敏感的人，誤服含霉菌的龜苓膏會出現氣喘、出疹、血壓下降、咳嗽、面腫等過敏反應。
龜苓膏不是本港食安中心指定的高危食品，毋須官方批准才能進口。食安中心表示有定期抽樣化驗，2010年至2012年抽取逾20個龜苓膏樣本作化學及微生物測試，全部合格。
激戰拍續集，但家輝話唔敢再變筋肉人？
到底練定唔練？即睇足本《亂噏24》，專訪張家輝、林超賢！
http://bit.ly/appletalk24