【潛力無限】
眼見翠華（1314）及麥當勞24小時營業「生意掂」，大家樂（341）亦有意在通宵食肆中分一杯羹，連香港吉野家月初亦透露有意參戰。事實上，近年本港深宵食堂越來越多，反映市場有一定潛力。
論目前最具代表性的「24小時」餐廳，麥當勞是佼佼者。麥當勞在2007年引入24小時營運，現有116間分店全日無休，佔整體分店數量近半，遠至離島梅窩、長洲可見蹤影。
至於翠華在本港25間分店中，約三分之一開足24小時，其餘大部份營業至凌晨兩三時。公司去年上市時，強調人流多是主要賣點，其「翻枱率」高達25次，冠絕不少同行，全天無休不無幫助。
一蘭拉麵深夜仍見人龍
合興（047）旗下內地吉野家，在北京11間分店於今年中起，試行24小時營業，售賣牛肉飯、火鍋等。集團行政總裁洪明基月初透露，家族私人持有的香港吉野家，亦正研究「開24小時」。24小時營業、日本過江龍一蘭拉麵，上月開業時曾出現「通宵排隊食麵」奇景，足以證明香港這不夜天，深宵食堂有一定市場。
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