貓屎咖啡（圖）是全球最貴咖啡豆之一，有價有市，又沒有標準方法驗明真偽，令假豆充斥市場，但日本科學家最近研發出方法，讓買家可驗明咖啡豆的真偽。
貓屎咖啡是從印尼麝香貓的糞便中提取加工而成，麝香貓吃掉成熟咖啡果實後，消化系統分解了咖啡豆的蛋白質，再經發酵和消化，成為糞便排泄出體外，人們將咖啡豆洗淨、發酵、晾乾和烘焙，才製作出每磅高達150至227美元（1,170至1,770港元）的貓屎咖啡。
研究技術將廣泛應用
日本大阪大學教授福崎英一郎利用代謝學技術，研究麝香貓新陳代謝物含量，發現貓屎咖啡有獨特的化學足印，就是含有濃度較高的蘋果酸和檸檬酸，以及達到某水平比例的肌醇和焦谷氨酸，從而分辨出咖啡豆的真偽。福崎相信待進一步改善技術後，辨別貓屎咖啡方法可望獲廣泛應用。
《今日美國報》
激戰拍續集，但家輝話唔敢再變筋肉人？
到底練定唔練？即睇足本《亂噏24》，專訪張家輝、林超賢！
http://bit.ly/appletalk24