維他命D幫助吸收鈣質，對人體骨骼甚為重要。不過，一項最新研究顯示，全球有超過三分之一人口，維他命D攝取量不足。學者指出，缺乏維他命D對身體有潛在健康影響，當中以骨骼和肌肉健康影響最大，例如兒童有機會出現兒童佝僂病，成人則可能會骨質疏鬆，甚至增加骨折風險。
德國海德堡大學醫學院的研究人員，整理及分析44個國家共200份有關維他命D的研究，發現全球有37.3%人維他命D攝取低於標準水平。缺乏維生素D不利健康，除骨骼問題外，亦可能增加患癌風險。要吸收維他命D，除進食肝臟、高脂魚類、蛋黃等，每日曬10分鐘太陽亦可。
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