有「家電大王」之稱的德國寶老闆陳國民，職銜多多，既是港九電器商聯會永遠名譽會長，又是中華廠商聯合會常務會董，應酬佔據生活。近年他在公司總部旁，一口氣買下八個單位，除了貢獻一個單位做佛堂，還設有專用來接待好友的私家飯堂。為招呼好友，辦公室的儲物櫃擺滿逾百支紅酒，包括每支市值逾2萬元的人頭馬路易十三，以及逾6萬元的1982年拉菲（Lafite）名酒；還收藏了一樽樽裝滿大至五頭，細至30頭的吉品鮑和網鮑，方便他與廠商會主席施榮懷、工總主席劉展灝等商界好友，隨時隨地暢飲豪食。
記者：冉藹莉
攝影：程志遠
廠商會的成員個個都好飲好食，上月副會長李秀恒才專程從東京築地空運訂了一條68公斤的巨形吞拿魚，用盡各種烹調方式，邀請副會長陳淑玲、徐炳光、楊志雄等20多個好友分享，作為常務會董的陳國民，當然也是席上客。他自己的主場就是公司內的私家飯堂，一開門便有一張逾兩米長的正方形黑色雲石餐桌擺在眼前，枱上有達十個電子爐頭，他笑說：「我們一班人平時會一人一鍋打邊爐。」
房內的牆壁上，掛滿一幅幅拉頭馬的照片，全部都是他的愛駒「開 心指數」這一年多以來的彪炳戰績。陳國民說：「牠已經贏過五場頭馬，是我第一次以個人身份買的。」還未計兩亞一季，出賽次數只有11次，一共為他帶來逾310萬元的獎金。除了請朋友食飯外，每個月也要花4、5萬元的養馬費用，還未計有時要驗血及照X光等。
相比起過去他和朋友合資飼養的「紅酒精英」，直到退役也未贏過一仗， 今次幸運多了，全賴莎莎國際（178）主席郭少明於2011年年尾以100多萬元將「開心指數」轉讓給他。「郭少明和我老友，他在新西蘭養好多馬，便讓一隻給我。是他揀給我的，我只是看過馬的相片。如果我揀到隻馬，但他不想讓給我的話，我又不好意思；但如果我叫他代我揀，他不會揀隻劣馬。」
真空玻璃瓶藏五頭網鮑
一個月至少要請客一至三次的他，最重排場。他帶記者到他的辦公室內，原來最珍貴的東西，是藏在櫃裏的角落，裏面一樽樽以玻璃真空收藏的乾鮑，至少逾20斤，風頭頓時蓋過放在旁邊的干邑白蘭地。「這裏只是我鮑魚收藏的一部份，其餘都在貨倉和家中。」
他打開蓋，手執一隻五頭網鮑，對着鮑魚深深吸了口氣說：「五頭網鮑和六頭吉品鮑都放了五至六年，太大隻不方便食，切開又不夠矜貴得體，所以一直都放在櫃裏，其餘都是20至30頭鮑魚。」
乾鮑產地有日本、中東、澳洲等地，而把活鮑魚製成的乾鮑，公認為最好的出產地是日本，據說有其獨門秘方，熊谷家族製的禾麻鮑、花谷家族的網鮑和菊地家族的吉品鮑最為有名。
陳國民並不記起所買的乾鮑來自日本哪一個縣，只知每次選購都是日本的禾麻鮑、吉品鮑和網鮑，貪其味道香濃，體形細小，剛好一人份量。鮑魚都是透過相熟的批發商買的，每次收到批發商來電，遇到價錢平，至少都會買逾20多斤，「就好似酒一樣，不一定要飲才要買。」每次揀鮑魚，除了要看清楚是否夠身圓背厚，裙邊整齊外，他更說：「要聞一聞有沒有香味，顏色透不透光。」
作為鮑參翅肚燕其中之一的珍饈，通常都要廚藝造詣極高的大師才會烹製，連他研究了煮食逾30年的老手，也說：「煮鮑魚要好小心，煮得不好倒掉便好浪費。」他平常用的方法是綜合了朋友和廚師的意見，創作出自己的烹調秘訣。
首先，他會將乾鮑加清水，放在雪櫃浸兩、三天至軟身，再在砂窩裏放入鮑魚、老雞、金華火腿、燒鵝頭及冰糖，細火燜8至10小時，再放在雪櫃兩日才可翻熱食。「這樣味道比較濃郁，鮑魚身亦比較腍。」他將這隻28頭的吉品鮑翻熱給記者試食，除了用蠔油外，亦加上花生油。「用傳統的花生油比較好，肥韜（梁文韜）炒飯也用豬油，有傳統的味道，雖然是肥，但好難取捨。」
辦公室旁自置佛堂
美食當前，一定要有酒相伴，紅酒、白酒、香檳、清酒和茅台，他都一應俱全，更計劃打造一個自己的酒窖。他把人頭馬路易十三放在當眼位置，這支酒陪伴他達40年，見證着他的成長路。「這支只是用來收藏，其他紅酒便任由朋友選擇，想飲甚麼便飲。」
他隨手在紅酒櫃抽出來的，全部都是靚酒，1995年的拉圖（Latour)、1982年的拉菲（Lafite），還有1997年美國納帕谷（Napa Valley）的Screaming Eagle Cabernet Sauvignon，「這隻是美國酒王，1997年被評為100分。」
飲食、養馬他都是投其所好，沒想到連宗教亦如此。他既非佛教徒卻將一個單位，打造成佛堂及佛學研究中心，好讓朋友偶爾來拜佛誦經，部份的佛像更是他多年來收藏，自己平日只會簡單地裝香拜神。「我不是迷信，佛教是一種修養，是心靈上的寄託。」美酒鮑魚滿足食慾，佛堂佛像撫慰心靈，陳國民天天活在魔鬼與天使之間。
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