【本報訊】大閘蟹來了，港人月中便可嚐鮮。陽澄湖本月17日開湖，首籮陽澄湖大閘蟹料翌日到港應市，太湖大閘蟹也約同期來港饗客。但今年反常地酷熱，影響蟹兒發育，斤兩會較輕，大蟹不多，惟因內地嚴打貪腐規管送禮，達官貴人不再與民搶蟹，蟹價不再狂升。
記者：蔡朗清 翁煜雄 廖智廣
「巡視完陽澄湖。」老三陽老闆祁廣楠風塵僕僕，只為幹了數十年的大閘蟹買賣，他透露陽澄湖業界定於9月17日開湖，料翌日便有第一籮陽澄湖蟹抵港。業界會因應蟹生長情況選定開湖日才捉蟹應市，「總有人搶閘，但味道會差啲」。
平均體積較往年細
他說今年天氣酷熱，異常高溫曾連續個多月，大閘蟹「冇晒胃口，質素有少少影響」，令七、八兩的大蟹以至六兩的中大蟹都減少，因大閘蟹會經過十多次脫殼，每次脫殼後都會長大一點，「佢哋熱到脫殼都冇心機」，平均體積便較往年細。
「第一籮蟹未係最好食」。他解釋，開湖後大閘蟹仍繼續脫殼，越後期越肥美，而且秋風一起，大閘蟹進入交配季節，食量再大增：「所以話重陽後最好味。」
太湖也是港人熟悉貨源，供應本地超市等的吳江市萬頃太湖蟹養殖公司董事總經理孫興良稱，太湖料9月10日開湖，「代理今年慢了點，或中秋（9月19日）前後才到港」。他說大蟹量雖少，但平均質素仍可保持。
大蟹雖減少，但永富食品老闆陳錦輝說港人反而有機會嚐到大蟹，只因中央限制官員等送大禮，「月餅、大閘蟹睇得最緊」，影響內地對大閘蟹尤其大蟹需求，「大蟹先有機會漏咗嚟香港咋」。他說蟹價也因此不再大幅增加，料與去年相若，陽澄湖蟹每斤300元至350元，太湖320元至380元。孫興良對此不太認同，「幾千年的習慣怎可說改就放，不用公費也可用私費送禮呀。」
海關早前介紹新修訂《商品說明條例》時，特別指出「陽澄湖大閘蟹」所指應是在陽澄湖飼養及收成的絨螯蟹，若屬於其他省份甚至海外的，都會被視為虛假聲明，觸犯法例。
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