【特殊規矩】
麻雀館被視為偏門生意，有不少嚴厲或特殊的規矩。像鷄記雖然屬賭博業，員工守則卻嚴禁員工上班時賭馬賭波，違者即會解僱。在鷄記當雜工逾20年的石哥稱，每天開店前按傳統，必須清潔店內關二哥及前後門地主，並在店裏店外撒溪錢，開店期間並要持續上香免失意頭輸錢。
他指上香撒溪錢，用意是「趕走小人、遊魂野鬼，等客人放心入嚟，撒溪錢代表有水份，夥計精神啲易贏錢。」另麻雀館最痛恨的老千，夥計們則會以「阿紹」「黃芽白」作代號，因紹菜及黃芽白的結構都是一塊包一塊，「即係（老千）揭完又有、揭完再有」。
《蘋果》記者
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