開學了！問起小小模特兒學校午餐盒味道如何，兩人都皺眉頭，還是媽媽手藝最吸引。今次找來三位擅長做愛心午餐盒的媽媽示範，以及營養師指導建議，讓同學仔羨慕的午餐盒，內涵賣相兼備。
記者：謝翠玲
攝影：劉永發、許有達（部份相片由受訪者提供）
西式 串串三文治
Elle媽為寶貝女做午餐盒，買下的可愛餐盒竟有30多個。女兒帶回學校的飯盒會惹來同學羨慕，所以她不時也會做多些，讓她請同學仔吃。今次這個三文治餐盒，將三文治做成串串，賣相可愛又方便食！
營養師評：水果餐有心思
讚：相當有心思，也是唯一有放入水果的餐盒，車厘子和奇異果可補充維他命C。以粟米和方包作澱粉質來源，份量足夠。每串三文治都不同口味更可提起食慾。
建議：用低脂沙律醬和減少用太多火腿等加工食品更佳，這次只是半塊火腿，份量可接受。炸蝦雖美味，不能吃太多。麵包可作變化，兩條麥包串配1條白方包，增加維他命B和纖維攝取。
Elle媽（做飯盒經驗：2年）
心得：阿女不太愛吃南瓜，加入沙律醬調味可以令她更易接受！
材料（1人份）：
方包3塊（實際食用份量為1.5塊，現以完整方包片方便製作）、火腿/芝士各半塊、南瓜25克、鹽水浸吞拿魚50克、烚蛋半隻、沙律醬2茶匙、日式急凍炸蝦2隻、粟米1/3條、西蘭花20克、奇異果半個（削皮切塊）、車厘茄3粒、車厘子5粒、生菜3片、油適量
做法：
1.燒熱油，放入炸蝦炸至金黃色，撈起，吸走多餘油份備用。烚蛋壓碎，拌入1茶匙沙律醬成蛋醬。
2.粟米切小件，連同切件南瓜及西蘭花灼熟備用。將南瓜去皮取肉，壓茸，拌入吞拿魚肉，加1茶匙沙律醬拌勻成醬。
3.把3塊方包鋪平，一塊放上生菜片和蛋醬；一塊塗上南瓜吞拿魚醬；一塊放上芝士和火腿片。每塊捲起，壓實，可用保鮮紙包住，放入雪櫃15分鐘至定型，取出，切段，每條方包卷取半份份量，用竹籤串起成粒粒三文治。
4.飯盒先放上兩片生菜，放入三文治，另一格填入奇異果、車厘子和西蘭花，再把炸蝦、車厘茄和粟米放上便可。
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