法國飲食文化總給人高高在上的感覺，然而這些年來，法國菜已經鑽進香港的大街小巷，一如高掛在南法的太陽，變得和藹可親。與法國人成為街坊街里，不但可以品嚐他們從家鄉帶來的平民美食，更可以在他們眼中，找回那個很可愛的香港。
記者：溫曉嵐
攝影：伍慶泉、陳永威、陳國良
茶餐廳格局 三色誘惑
西貢市中心最熱鬧的敬民街，每逢假日必定擠滿遊人，偶爾傳來一陣陣烤芝士的誘人香氣，氣味源頭是於四月開業的Le Bonbon de Paris。外人絕對不會聯想到這街坊茶座主打的是法國菜，掌廚的更是如假包換的法國人！臥虎藏龍的小店就連法國私房菜Mirror的法籍主廚Jeremy Biasiol都向小記大力推薦。滿頭大汗的老闆兼主廚Raymond從廚房走出來，向小記道出來港的因由：「我來自凡爾賽，輾轉在法國、丹麥、意大利等地的酒店及餐廳當了近20年廚師。我喜歡旅行，有次遊歷香港時遇上太太Helen，加上我很喜歡香港，三、四年前便移居過來了。」當不少香港人希望離開時，Raymond卻對此地留戀，好奇這位老外眼中的香港人是甚麼樣子？「這裏的人很友善，食客有八成是本地人，我喜歡跟他們溝通，聽聽他們的意見，我希望炮製出來的食物能令他們開心！」「敬業」二字也許不足說明Raymond的真誠，舉個例，曾有一位70多歲的伯伯詢問Raymond可否給他做一份法式薄餅，剛好他手上有Crêpe Suzette（法式火燄薄餅）的食譜及材料，二話不說便立即做出來，老伯伯吃後非常滿足，「原來老伯以前曾在法國生活，回港後很懷念法式薄餅的味道。」眼前這位老外法廚竟有《天使愛美麗》中捨身為街坊的柯德莉塔圖的影子！小故事沒有刻意Sell溫情──街坊鄰里，本來就應該這樣。
Le Bonbon de Paris（6484 1400）
地址：西貢敬民街9號高勝樓地下一號舖
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