每年踏入秋季，總想到京都嵐山賞紅葉，未能親赴當地感受此情懷，品嚐一頓懷石料理相信亦能感受到秋意。「京旬」是京都懷石料理餐廳，京即京都，旬即季節，意指按季節當造的食材入饌，餐牌隨季節變化，平均兩個月轉一次。餐廳食材大部份來自京都，剛說起嵐山， 嵐山的名物就是豆腐，這裏選用的豆腐每天從京都空運來港，並用日本檜木盒盛載上枱，檜木越浸越香，配以北海道一級昆布和日本時蔬，豆腐嫩滑之餘還會散發着淡淡木香，最貼心是木桶內有小洞放入燒熱了的備長炭，令豆腐保持溫熱，為豆腐鍋保溫達40分鐘，非常窩心。此外，這裏還跟足京都懷石料理開始加入新食材，如鵝肝、芝士、黑松露及橄欖油等，傳統中帶多元化，如海膽蟹肉黑松露蒸蛋，就用上日本雞蛋、法國黑松露、北海道長腳蟹，連同橄欖油、鰹魚汁、豉油，用85℃蒸30分鐘，清淡之中，又帶着不同層次的味道，能完全體現日本人視清淡為一種藝術的情操。
京旬
（2426 6111）
地址：尖沙嘴彌敦道100號The One 18樓
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