【本報訊】旅發局10月舉行美酒佳餚巡禮，有參展食肆引進千杯不宿醉的「生物動力自然耕種法」（Biodynamic Approach）釀製的葡萄酒，殺入巡禮，其中一款獲著名酒評家Robert Parker評為91分的限量Xavier葡萄酒，搶閘下月在酒店登場供老饕試菜。
記者：蔡朗清
皇家太平洋酒店總經理祝嘉榮表示，港人越來越鍾情Wine Dinner（葡萄酒晚宴），10月會繼續參加旅發局美酒佳餚巡禮，並採取近年趨於流行的生物動力自然耕種法（Biodynamic Approach）釀製的葡萄酒，配合酒店特別炮製配酒的菜式，在巡禮亮相；下月在酒店沙嗲軒先登場，以法國釀酒師Xavier Vignon多款葡萄酒配上五道菜的星馬佳餚晚宴，每位498元。
以人手有機種植
祝說，配上主菜金不換炒牛柳粒伴星洲蘿蔔糕及吉隆坡福建炒麵的Xavier Chateauneuf Du Pape Rouge 2009紅酒，獲酒評家Robert Parker給91分，紅酒中的單寧與紅肉中蛋白質產生微妙的化學變化，更能感覺牛柳粒的肉質及肉汁。
葡萄酒專家、Tina Cellar酒商姜美儀指出，生物動力自然耕種法是種植葡萄由播種、施肥以至收成，均遵從天然的方法，種植過程中不會添加任何人造物質，再根據以月亮位置所推演的曆法進行種植，過程百分百天然，「飲完紅酒有宿醉頭痛，係因為啲酒加咗停止發酵硫磺，或添加糖等非天自然成份。Biodynamic釀嘅酒純天然，飲完唔會宿醉。」Biodynamic葡萄酒有機種植，數量有限，「Xavier Chateauneuf Du Pape Rouge 2009得數千瓶，香港得幾百支，每支398元」。
肥佬黎有今日，全賴阿媽細個同佢講過乜？即睇最新一集《亂噏24》，話唔定幫到你！
http://bit.ly/appletalk24