Tapas：不時不食　夏季愛海鮮

Tapas：不時不食　夏季愛海鮮

中國人有不時不食，原來Tapas也有，西班牙人愛以當造食材來炮製各種特色Tapas，例如夏天時，他們會比較喜歡以海鮮為主食材，八爪魚、魷魚比比皆是，不少廚師更會運用世界各地的最當造食材將傳統的Tapas來個大變奏，像加入澳洲當造的黑松露於黑毛豬內，平淡的肉丸又演變成黑松露酥皮球，盡顯西班牙飲食的精粹。

吞拿魚Tataki配牛油果番茄，吞拿魚煎香後加上豉油柚子汁，鹹中帶酸。$118/d

八爪魚Carpaccio配西蘭花及芒果，八爪魚加上芒果醬汁，非常清新。$108/d

燒西班牙黑豬柳配香滑馬鈴薯椰菜餅，五成熟的黑毛豬，入口鮮嫩。$340/a

焗伊比利亞黑毛豬及煙肉包原粒黑松露酥皮球，香味撲鼻。$260（時價）/b

a.Zurriola（2253 7111）
地址：尖沙嘴彌敦道 100號 The ONE 18樓

b.Tapagria（2147 0111）
地址：尖沙嘴彌敦道100號The ONE 18樓

d.22 Ships（2555 0722）
地址：灣仔船街22號地下

一副24字的對聯影響蔡瀾一生，今集《亂噏24》，蔡瀾為你逐句解釋！
點擊以下連結，全集即時重溫！
http://bit.ly/appletalk24