「外面舖租貴得好厲害，業主廢事同你傾，幾大都要執㗎啦。」西營盤35年歷史的金士餅店，因為業主加租，今年8月無聲無色地結業。從此西環的街坊小舖，又少一間。
走進金士餅店立即會看到歲月的痕跡，瓷磚牆壁、燻黑的焗爐、攪拌器、方包切片機，這些「架生」隨時老過你和我。35歲的師傅兼老闆劉鋼豐說，舊爐比新爐受熱更均勻，「靚嘢嚟㗎，兩萬蚊一部，不過賣晒俾人咯，平賣，平到唔想講。」因為請人難，老闆每天朝五晚十，加上月租加至近五萬，根本無利可圖。劉鋼豐曾在雜誌訪問時說，希望日後會有自己的餐廳，現在看回頭，他說開舖就要捱三高，「舖租高、人工高、來貨貴，唔敢諗喇，停一停再出發。」
劉父劉忠彩70年代來香港，由小販做到開舖，他回憶西營盤一帶從前很多小舖，大批學生放學會來買蛋撻吃，但自從豪宅進駐後，這區已大大不同。「中式麵飽、酥餅、西餅，我個仔乜都整得好，好叻㗎，佢識整餅，我唔識。」一臉自豪的劉爸爸，自翔金士蛋撻比外面的好吃，但也深明一個道理，在今時今日的香港，有手藝不如有一個舖位，「我哋喺附近街有間舖呀，以後收租囉。」
記者：程詩敏
攝影：李錦鏵 楊觀賜
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【金士餅店無聲結業】
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