米飯是我們亞洲人主要食糧，
粒粒皆辛苦要多謝農夫，能吃到
香噴噴米飯要多謝太太，太太則要
多謝電飯煲。電飯煲堪稱偉大發明，節省做飯時間，讓太太們每日多回
四小時私人時間，對提升女性地位，有着功不可沒的貢獻。
記者：歐陽曉思
攝影：伍慶泉、部份相片由東芝提供
無可避免的飯焦
東芝日本總部家品事業部經理守道信昭說：「如果你問我公司從甚麼時候開始有生產自動炊飯器這概念，我想是從1914年京都電力公司開始供應家庭電力不久吧。在電力誘因下，整個社會都朝住『爐灶電器化』及『在鍋底加裝會發熱的物體或安裝電池』兩方向去實驗，而我們的團隊就開始研發自動炊飯器。」不叫電飯煲，日本人把炊食米飯的器具統稱為「炊飯器」。
1955年展銷會
萬事起頭難，任何事物都要透過實踐和改良，才會進步，電飯煲亦一樣，「我們團隊之前也試過改裝電爐，把電爐分為內外兩層，可惜那時候開發出來的炊飯器，卻不如預期得到民眾迴響，」守道信昭：「我們不斷改良，直至1955年終於成功研發第一個全自動炊飯器，米一熟就懂自動跳掣，自此炊飯器才漸漸成為普及化產品。」為求吃到更美味可口的米飯，各大電器公司爭相發明更優質炊飯器，總括來說，最初的炊飯器主要以電力為加熱來源，並直接在鍋底加熱，所以當時煮出來的飯會有飯焦；為此，電器公司又發明了「間接式炊煮法」的炊飯器，改以加熱管為熱源，加熱鍋內的水形成水蒸氣，靠水蒸氣的熱力煮熟米飯；七十年代，東芝利用電子控溫技術，推出具保溫功能的新產品，一改之前硬邦邦的金屬模樣，把鍋蓋、鍋身及手柄全部改為塑膠材質，為增加保溫效能，把上蓋設計成內外共三層蓋，甚至加添絕緣棉、加熱裝置及矽橡膠襯墊，務求有效阻隔外界冷空氣進入，保留鍋內的水蒸氣，使煮出來的米飯更有水份更軟腍，同時也加入定時器，非常方便；八十年代，微電腦炊飯器出現了，研究團隊挖空加熱盤中心，放置一個溫度感知器，配合微控晶片，以微電腦方式來控制溫度及功能式加熱系統，有預熱功能之餘，同時亦可設定米飯熟度，省時方便；九十年代，IH電飯鍋出現，IH即「Induction Heating」，它是利用電生磁、磁生熱的電磁誘導加熱技術，由整個鍋體直接發熱，可使米飯加熱均勻，所以能做出蛋糕、白粥等不同菜餚。
東芝電飯煲的演變
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