這天朋友請我在北京君悅酒店的「長安一號」吃飯，他知道我喜歡地道的北方食品，於是要了很多麵食。韮菜水餃、芝麻醬燒餅、芝麻醬糖餅、炒餅；那天有香椿，用香椿炒了雞蛋，再做了家長餅，夾而食之。除此之外，還有許多菜，但我就盯着這些麵食，吃得捧腹而歸。
這些北方家常麵食，本來是想不起在五星級大酒店吃的，以前到北京，隨處都可以吃到，或當點心，或當主食，極尋常的東西，如今卻又不想在街外隨便吃，除了食品安全問題，是因為不知為甚麼，這些尋常食物在普通店裏，越做越走樣。
我跟當地朋友說起，他們也有同感，想來現在材料價格猛漲，但這些尋常食物卻又賣不貴，即使不太偷工減料，做的人心思也有轉變，雖說都是普通的北方麵食，卻又最講究用心，心不到則口感和味道都走樣，東西吃在嘴裏也令人惆悵。
在這種時候，本來不做這一口的五星級大酒店，卻因為客人所需，做起了這些從前的街邊美食，比如「長安一號」的師傅，本身都是老北京，做起這些家常麵食駕輕就熟，酒店食物賣得起價錢，用料自可求精，不用大量生產，所以做起來也盡可講究，比如芝麻醬燒餅，便個個用油酥做了，放進火爐裏烤出來，熱騰騰酥香可口，食之念念不忘，在外面就難以吃到這樣的水準了。
所以，如果有些家常食物可以在大酒店吃，就不要再去想那些「美食街」，在大陸旅行，有些錢不要省，省了會後悔。