因為Kelly不吃牛，大廚這次設計的這個咖啡烤鴨正好合她口味。
材料（4人份）：
鴨胸2件、鹽/黑胡椒碎各少許
濃縮咖啡鴨汁：鴨肉200克、芫荽籽10克、蜜糖50克、濃縮咖啡1杯、凍葡萄酒醋50毫升、鴨汁500毫升、牛油10克、黑胡椒碎/油各少許
咖啡焦糖杏仁：烤杏仁（打碎）150克、烤咖啡豆（打碎）10粒、糖100克、Crealto咖啡1杯
做法：
1.準備濃縮咖啡鴨汁：熱油鑊煎香鴨肉後，倒去多餘油份。芫荽籽和蜜糖加入鑊內，烘烤至焦糖化成啡色，再加入醋煮至醬汁減少一半，加入2/3杯咖啡，醬汁再減少一半後加鴨汁，轉小火煮30分鐘，直到醬汁成糖漿一般。加黑胡椒碎和牛油調味，保溫。
2.準備咖啡焦糖杏仁：咖啡和糖倒入鑊中煮至焦糖化成啡色，加杏仁碎和咖啡豆碎煮數分鐘，倒於牛油紙上放涼至收乾成粉狀。
3.鴨胸切件加鹽和黑胡椒碎調味，鴨皮一面放熱鑊烤至金黃，放預熱180℃焗爐焗至理想熟度。
4.咖啡焦糖杏仁撒在碟上，加鴨胸，伴以濃縮咖啡鴨汁即可。
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