Kelly「專業」沖咖啡，沒試過咖啡菜，見大廚拿着一包包的，還以為是甚麼秘製「醬汁」，原來是濃縮咖啡！試過後她大讚：「吃時有咖啡的馥郁，有苦有甜，但食用比例少不會心跳手震！」
材料（4人份）：
Fregola珍珠意粉200克、牛油50克、雞湯2公升、白酒150毫升、洋葱1個、葱（切碎）2湯匙、黑松露（刨碎）20克、鮮忌廉50毫升、濃縮咖啡2杯、Mascarpone芝士50克、橄欖油/黑胡椒碎/海鹽/濃雞汁各少許
做法：
1.牛油25克加入鍋中煮溶，加洋葱和珍珠意粉炒至變軟。
2.加白酒入鍋中煮至收乾，再加3/4濃縮咖啡和蓋過珍珠意粉份量的雞湯不停拌煮，每當汁料收乾便重複再加入雞湯，煮約20分鐘直至珍珠意粉煮至理想熟度。
3.芝士和黑松露加入珍珠意粉中，以小火煮至芝士變鬆軟，再加入餘下牛油，熄火拌勻，加黑胡椒碎、海鹽和餘下咖啡調味後，加入葱碎。
4.珍珠意粉上碟，加鮮忌廉、橄欖油、海鹽和濃雞汁上面，完成。
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