《衝上雲霄II》跑出了一個咖啡妹傅嘉莉，大家對她的演出評價有正有負；這次她就用戲中最擅長煮的咖啡混入一道道菜式當中，就算被高溫熱廚房包圍也都笑着煎煎炒炒，邊煮邊告訴你她真金不怕熱爐火！
記者：容慧心 攝影：潘志恆
品味咖啡濃酸甜之味
「吳卓羲越來越好睇！」從《衝II》眾多女仔之中跑出，除了多了演出機會，隨之而來還有緋聞，傅嘉莉（Kelly）竟大膽讚卓羲──他的演技。「拍《衝II》最大得着是與一大班好演員合作，卓羲是其一；現在每晚也會看回當晚的演出，檢討自己的表現，也參考一下別人的。」除了卓羲，還有傳聞指Kelly因演技差常常被Sam哥吳鎮宇鬧，但Kelly說其實是她成日想黐住Sam哥才真！「還記得我埋位前很緊張，一直拿着劇本在背，Sam哥就叫我放低劇本，教我用感覺演出；自此我就算沒有自己的戲份也會留在場看Sam哥和其他對手演戲偷師！」
講到演戲，原來Kelly的第一次早在10年前的《四葉草I》中獻出，不過其後則專注當模特兒；行內不算新人，電視上卻是新面孔，感覺幾矛盾。「當年覺得自己演得不好，這次是好機會便要加倍落力；知道角色後，我特別去了上一些學沖咖啡的班，只是看師傅沖咖啡也看了幾天，也學會品味咖啡濃酸甜味道的分別。」咖啡妹的角色拉拉咖啡機、捧捧咖啡，看似沒甚麼可「演」？不過為了這個螢幕獻技，她還是做足功課，希望讓人看到她泳裝、緋聞以外付出的努力。
Kelly╳咖啡菜
Kelly聽到今次是入廚版的訪問，反應竟然是大喜。「我平日很愛下廚，最愛煮中菜，尤其堅持每天也會煲湯，飲食控制得好，狀態也自然會好！」Kelly自認是煮得之人，見她煎炒過程完全不怕火，調味份量也懂得掌握，的確無講大話；最難得是她在四面高溫爐頭包圍下，依然笑笑口煎肉炒醬汁，連今次教她煮西餐的大廚Frederic 都讚她唔似一般女仔咁驚青！
煎鴨肝配車厘子咖啡汁
面對工作壓力，Kelly說，「做好自己，然後吃餐好的，就甚麼都忘卻了。」她示範做菜猶如工作態度，過程完全投入，還邊砌邊吃伴碟車厘子杏仁，煮完試食時更大口大口的，毫不作狀！
材料（2人份）：
鴨肝2件（約50克）、Crealto咖啡2杯、鹽少許
咖啡鴨汁：車厘子4粒、鴨汁150毫升、牛油10克、Crealto咖啡1杯、糖1茶匙
燴車厘子：車厘子（去核切半）3粒、牛油5克、新鮮杏仁1粒、黑胡椒碎少許
做法：
1.咖啡2杯放涼，與鴨肝同放入真空袋中，放雪櫃冷藏3日，取出後用毛巾印乾鴨肝表面水份，以平底鑊煎至兩面金黃，同時撒上鹽調味，放預熱180℃焗爐焗至理想熟度。
2.準備咖啡鴨汁：車厘子去核壓爛，放鍋中加糖煮至焦糖化成啡色，加牛油拌煮1-2分鐘，加2/3杯咖啡及鴨汁燜煮20分鐘至稠身成醬汁，過篩提取最多的車厘子汁料，隨個人口味加入餘下咖啡調味。
3.燴車厘子：牛油加入平底鍋煮至溶化，加入車厘子、新鮮杏仁和黑胡椒碎拌煮20秒。
4.煎鴨肝上碟，伴以咖啡鴨汁和燴車厘子，完成。
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