多年前在日本讀書，經常與朋友一起做飯，當中有位印度朋友每次見到日本咖喱，就會耍手擰頭，覺得其味道怪得恐怖。日本咖喱，比起其他國家的咖喱，相對多了一份甜味，在Panda Curry負責煮咖喱的師傅說：「日本人不會用大量香料熬咖喱，也不會用椰汁、椰奶等，咖喱會用洋葱、甘笋、雜菇和數十種香料熬成，再加蘋果汁或其他果肉，所以咖喱會帶有甜甜的水果味。」此外，這店會因應不同的菜式，而用上來自日本的咖喱粉或咖喱磚，將咖喱汁伴飯、烏冬，又或做拉麵湯底，而小記最愛吃咖喱吉列豬扒飯，豬扒沾上招牌吉列炸漿，炸至脆卜卜，濃稠的咖喱汁沒有影響脆口度，反而增加惹味口感。
c. Panda Japanese Homestyle Curry
（2503 5888）
大坑銅鑼灣道94號地下
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