隆濤院龍井荷葉飯 - 鄧達智

隆濤院龍井荷葉飯 - 鄧達智

廣東道2號前水警總部變身Hullett House,大門實際移位至梳士巴利道面向文化中心。
1881是個好名字,簡單直接,具歷史感。外表經典,故事豐富,原來,還有好餐廳;聽聞前度管理公司拒絕傳媒報導,不太合情理;雖則條件豐厚,旁人如何得知?地下層名店及外表吸引已成國內遊客駐足集中地如何吸引港客、外國客光顧?
唯有優良產品並適度宣傳配合。
曾幾次跟客戶在1881活動,錯覺只有酒吧及下午茶,從來不知有好餐廳幾所。最近貪優雅殖民建築氣氛,開會在九龍?一般揀望海港露台The Parlour。不過,下午茶點增加鮮奶油並果醬塗抹的scone,更添情趣;沒司空的下午茶怎算英式?
The Parlour深遠走廊背後偌大麻石板天井,身處都會中心可望滿天星月,天氣涼快月份設宴十數桌,好音樂伴隨,絕佳選擇!
天井一旁「隆濤院」,為中菜部份,有堂食,有包間;古色古香嶺南庭院特色,菜式意想不到的優秀!
好友幾人進食前在面向文化中心寬敞露台香檳幾巡,幾抹醉意本無進食意欲,以為隨便幾口一夜告終。誰知龍濤三小碟:「涼拌蟲草花」清爽、「百味黃金豆腐」香糯、「薰衣草大葱黑豚肉卷」(來自倫敦郊區Berkshire的豬肉?當大眾一頭衝向西班牙黑豚肉,這抹另類好不驚喜)既新穎又和美,叫味蕾洗牌。暗忖這頓飯;唔……大概不同凡響!
「菊花燉響螺竹絲雞湯」清香滋潤,大湯盆連蓋,端出枱前十分架勢。
用紅酒混傳統東坡肉創新處比吃一陣風的分子料理實惠,更有葡萄實肉幾顆用作清清叫人既愛且怕肥美漏油「葡萄醉香東坡肉」,心機頗見。「懷舊沙窩鹽焗雞」之簡潔,充沛鹹、香、肉滑是近期好雞之最。
羊蹄菌作主角,廚師富美感手藝是導演;展現眼前素菜「東閣藏經」,集清靈色、香、味大成,視覺口腔腸肚同得受惠。主食「龍井荷葉飯」……啊!幾十年未嘗如此精湛粵菜特色,沒幾家識做,更沒幾家做得好。讓荷塘月色重新歸位,自飯粒、肉粒、蝦肉粒、鬆化蓮子,更有龍井茶葉汁共冶;好一抹遙遠童年嚼過莫忘的呼喚。
雖已有點失真,嘗亦魚目混珠貨不對辦米芝蓮;「隆濤院」兩粒星,是起碼的慰勞。