7、8月間很多中環老外都走了，他們出外遠遊，一去就是一、兩個月。無法動身避暑的忙碌一族，除了得個「恨」字，真要學習如何能夠在短時間內急速充電，恢復能量。
我有一個在大學做研究的好友T，每當遇到論文寫不下去的時候，便會放下書本離開電腦桌，然後一個轉身鑽進廚房裏做蛋糕。她說每次專心照着食譜秤材料、打發牛油雞蛋、篩隔混合麵粉、再小心將麵糊放進焗爐，經過這一連串程序，加上等待蛋糕在焗爐內上色膨脹的一個多小時，她都能確實感到腦細胞徹底地放鬆了。最後，捧着一件自家製新鮮出爐的蛋糕返回書房享用，腦閉塞情況自然得到緩解，又可以繼續寫論文了。
我自己最近則喜歡看海看日落，有空的時候就會去西環堅尼地城新海旁街的小店Boulangerie Bistronomique偷閒一小時。我特別喜歡踏上木樓梯，其閣樓放有幾張舊式梳化和特色膽機，隱約透出「高音甜、中音準、低音勁」的悠閒音色。
穿過這個角落，我多數會選擇坐在一排向海的高椅，在那裏看着窗外有山、有水、有船，還有停在岸邊石上和我一同看海的小鳥，彷彿已經離開香港，置身歐洲一個沿海小鎮。
要好好地在這裏看日落，必須放慢步伐，放下繁囂。我會點一杯冰涼的檸檬薄荷梳打，再嚐一口我最欣賞的朱古力木莓慕絲蛋糕，濃厚的朱古力滲着微酸的果醬鮮味，醇和又不失跳脫，有如窗外的山水一樣匹配。這裏的拿破崙餅也很不錯，好友V曾外賣至我家作餐後甜點，香脆的牛油千層酥夾着輕柔的吉士忌廉，一口咬下去舌尖滿是呍呢拿籽的生動香甜，又是一個難忘的配對。
小時候看卡通，最希望便是可以得到叮噹的任意門，因為只要打開這道魔法門，想去哪裏就去哪裏。現實生活中雖然沒有任意門，但只要我們學會境隨心轉，即使是短短的一個小時，只要能夠暫時抽身離開慣常工作環境，一樣可以徹底放鬆緊張的神經。
李德誠
精神科專科醫生
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