夏日熱玩船P，叫到會不一定是腸仔菠蘿雞翼肉醬意粉等悶蛋美食。今天來到超豪華遊艇，我們迎着海風，優雅地在遊艇上Fine Dining，此等進階玩法，實在比飲咖啡看法國電影更中產。
記者：溫曉嵐
攝影：潘志恆
鳴謝：Elite Charters
嘆一口 分子料理
位於黃竹坑的CulinArt主打Fine Dining，主理人正是國際名廚Stanley Wong，他曾擔任香港文華東方酒店及米芝蓮二星餐廳等主廚，亦曾主持Discovery Channel 飲食節目《Go Ahead, Make My Dinner》。「製作船河的到會食物，重點在於溫度及方便性，我會做一些放室溫也會很美味的點心，並設計成Finger Food，可以一口吃完。」Stanley的食物注重視覺效果，每款點心都是一件藝術品，單是一道紅菜頭黃椒凍湯（Heirloom Beet Liquid Nitro Gazpacho），在小小的Shot Glass內注入紅菜頭及黃椒做成的兩色凍湯，再加點液態氮營造煙霧效果，搶眼指數爆燈，味道更是出人意表地鮮甜！凍湯旁則是泰式柚子沙律，Stanley將烤香的椰絲墊在杯底，並插入羅勒味的迷你威化筒，筒內則是蝦、薑及柚子沙律，配搭清新，賣相可愛。此外，水牛芝士跟血腥瑪麗（Bocconcini & Bloody Mary）亦是驚喜之作，乍看以為是魚子醬加上水牛芝士及車厘茄，原來它們分別是以墨魚汁調味的洋葱、包着Bloody Mary的水牛芝士及釀入了水牛芝士的Bloody Mary箒喱，單看外形完全讓人猜不透其味道，充滿分子料理的色彩。
CulinArt（2580 0919）
地址：
香港仔黃竹坑道40號貴寶工業大廈22B
收費：每件$22起，最低消費為$3,000；廚師每小時$150起
網址： http://www.culinart.com.hk
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