要食優質本地蟹，自然要到西貢搵食。主打西、泰、中Fusion菜的Bacchus，是少數堅持from boat to table的小店，老闆兼大廚Dereck，每天到碼頭跟漁民買本地海鮮做菜，門口黑板會寫上「是日海鮮推介」，按漁民貨源供應設計菜式，有時更會用上較冷門的海鮮，拍攝當天便有梭子蟹、藍花蟹。Dereck以日本海鹽及金不換焗梭子蟹，「雖然梭子蟹不及奄仔蟹多膏、重油份，但味道更鮮味，以海鹽、蒜頭及乾葱焗，保留其原汁原味，有提鮮作用。」另一創意作是他將肉蟹拆肉放在牛油果上，鋪上芝士及麵包糠，食到鮮甜的碎蟹肉之餘，牛油果質地柔滑，味道甘美，好味！
（c）Bacchus（2791 7868）
地址：西貢萬年街79-81號地下
講電影變講國情，阿澤彭導最後一星期做嘉賓，
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