芥末醬歷史悠久，在歐洲人心中很有份量，其用途廣泛，在歐洲更一度成為黑胡椒的代替品，也是藥材的一種，可治風濕、去瘀傷、治療消化不良等。而芥末醬的主要材料是芥末籽，春天花開，黃色小花將田園染成一片迷人鮮黃色。夏季結果，長長的果實包裹無數顆比芝麻更小的種籽。六十年代，由於經濟誘因，勃艮地的農作物紛紛改種油菜花，令近八成的芥末籽得從加拿大回銷法國，用以製作芥末醬，「創自第戎的芥末醬，卻用他國材料製作」這道符咒，漸漸讓當地人忐忑不安。
1994年，第戎商會推行實驗計劃，鼓勵農民重新種植芥末花，農夫Nicolet的爸爸便是當時的首批實驗戶，他們在博訥一帶擁有160公頃農地，最初只肯提供一公頃作芥末花田。Nicolet說：「我們當初本着發展新商機、一試無妨的心態，後來發現這計劃意義背後重大，這關乎第戎、勃艮地甚至整個法國。」雖然利潤較少，但一再推廣下，他們現在已把四分一約40公頃的農地改種芥末花，經接近廿年努力，芥末花終於再次盛放，現在從他國入口的芥末籽只佔五成。
講電影變講國情，阿澤彭導最後一星期做嘉賓，
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