最靚的水蜜桃來自日本，美國的也肥大多汁，艷美的桃紅色，誘惑難抗拒。但我覺得北京的水蜜桃也不錯，只是有很多街上標榜是來自北京的，並不是真貨色。因為我曾經在當造的時間在北京，吃過非一般的水蜜桃。其實無論你選用哪一種水蜜桃，這個菜式都不會失敗，因為我用冧酒加水做成冰塊，再打成沙冰，隱約有酒香的層次，必定引人「犯罪」。選蝦不要貪大隻，我個人喜愛細細的海蝦，爽嫩鮮甜，做涼拌比大蝦質感好得多。
材料：
海蝦6隻或隨意、水蜜桃（約100克）1個、冧酒1湯匙、水100毫升、薄荷葉6片
做法：
1.冧酒加水拌勻，雪成冰粒。海蝦灼熟，去殼留尾雪凍。
2.把水蜜桃表皮用火槍稍為燒焦，去皮去核取肉。
3.把水蜜桃和冧酒冰塊同放入攪拌機打成沙冰。先把沙冰盛入杯中，放入蝦，蝦尾朝上放，加薄荷葉同吃。
講電影變講國情，阿澤彭導最後一星期做嘉賓，
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