川龍村民:延年益壽

川龍村民:延年益壽

【山水泡茶】
本港飲用山水的傳統,最出名的要算是大帽山川龍村,該村不單村民早習慣飲山水,村內數間酒樓更因山水名茶及山水豆腐花而聞名。86歲的川龍端記茶樓老闆曾伯,昨精神矍鑠的表示自己長壽及身體健康,是長期飲用山水的功效,他又盛讚川龍山水又甜又滑,是「香港第一」,他認為飲用山水傳統值得流傳下去。
曾伯回憶,數十年前川龍村並無自來水,村民與政府合資在上大帽山興建了一個大水缸,用長長的水管接駁到村內供村民飲用,時至今日,大部份村屋都已接駁自來水,但由長者到7歲女童的受訪者,都異口同聲說自來水有異味,故日常寧飲清甜山水,唯一例外是大雨後:「因大雨後山水變得混濁或有沙」。
曾伯亦不排除山水偶爾會有細菌,故他贊成煮沸山水才飲用,其酒樓亦會讓茶客選擇,如顧客要泡茶,可自由選擇用已煮滾的山水還是自來水,各適其適。
《蘋果》記者

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