【山水泡茶】
本港飲用山水的傳統，最出名的要算是大帽山川龍村，該村不單村民早習慣飲山水，村內數間酒樓更因山水名茶及山水豆腐花而聞名。86歲的川龍端記茶樓老闆曾伯，昨精神矍鑠的表示自己長壽及身體健康，是長期飲用山水的功效，他又盛讚川龍山水又甜又滑，是「香港第一」，他認為飲用山水傳統值得流傳下去。
曾伯回憶，數十年前川龍村並無自來水，村民與政府合資在上大帽山興建了一個大水缸，用長長的水管接駁到村內供村民飲用，時至今日，大部份村屋都已接駁自來水，但由長者到7歲女童的受訪者，都異口同聲說自來水有異味，故日常寧飲清甜山水，唯一例外是大雨後：「因大雨後山水變得混濁或有沙」。
曾伯亦不排除山水偶爾會有細菌，故他贊成煮沸山水才飲用，其酒樓亦會讓茶客選擇，如顧客要泡茶，可自由選擇用已煮滾的山水還是自來水，各適其適。
《蘋果》記者
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