今年夏天,田舍家推出「日本盛夏桃宴」,選取山梨縣白鳳桃入饌,貪其色澤粉紅光潤,桃汁夠多又夠甜,而師傅更用上白鳳桃製作多款前菜、主菜、甜品等。頭盤先來個香桃凍湯,未見其影已先嗅到其香,原個粉紅桃盛載着由鮮桃肉、芒果汁、奶、忌廉等打成的凍湯,賣相吸引,入口濃香亦甘甜清新;此外,香桃拖羅軍艦也非常特別,壽司部主廚陳松寶以桃肉取代紫菜,加埋拖羅、海膽及三文魚子,感覺很新穎。日本菜中,蜜桃多數用來做伴碟,不過鐵板燒師傅就將桃肉搭上鵝肝,蜜桃的酸甜味中和鵝肝的鹹味和肥膩感,絕對令人驚喜。另外,還有香桃天婦羅、香桃炸雪糕、香桃加州卷等,全部以美味的桃入饌,同樣吸引。
田舍家(2972 2666)
【動主播召喚 敢你就來】
立即報名: http://anchor.nextmedia.com