大家每次去飲茶，都只會隨心點自己喜歡的普洱水仙，原來茶與點心的配搭也相當講究，半島酒店推出的「時尚生活學堂」，當中由粵菜廳嘉麟樓駐店茶藝大師楊建程主理的中國茶配點心，便教大家品茗及認識茶之文化。90分鐘的課程，先由茶師講解六種中國茶的分別，唔講唔知原來茶都有講季節性，「以夏天為例，適合品嚐綠茶、白茶，或是低發酵的烏龍茶、鐵觀音等，它們入口較清香及涼快，能為身體降溫；而普洱、紅茶，或發酵較重的烏龍茶則適合冬天飲用。」楊師傅說很多人對茶葉選擇非常講究，但其實沖泡器皿及方式更重要，原來不同透氣度的茶壺有助保持各種茶葉的新鮮味道。當師傅深入淺出地講解完不同茶的歷史，便到令人最期待的點心配對了，每一次Pairing都有三款點心，而點心全部都按季節拼配不同中國茶，今次就是龍蝦金網卷、雲耳勝瓜餃及鮑魚雞粒酥，分別配上桂花白牡丹、台灣凍頂烏龍和祁門特級功夫茶，三款之中小記最愛龍蝦金網卷的配搭，炸龍蝦的味道不算很濃，但配合陣陣的花香味的桂花白牡丹，頓時令龍蝦提鮮，更能去油膩，當中的味道令人很難忘。
互動讀者
（左）樂：詩以為只有酒先可以做Pairing，原來中茶同點心都得，返屋企我會自己試吓。
（右）Yammy：平時我都有飲開茶，最有興趣師傅教我們點分真假玫瑰花茶。
半島酒店中式茗茶藝術
電話：2696 6693
地址：尖沙嘴梳士巴利道半島酒店1樓嘉麟樓
＊不定期舉辦，每位$2,888（每次90分鐘，2-6人）
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