夏日熱辣辣，即使飲水可以消暑解渴，但也難保肌膚無瑕白滑！今天就請來營養師為你講解食物紅、白、綠美白三原色，教你吃出白滑美肌！
記者：溫曉嵐 攝影：陳永威、劉永發 模特兒：Ruby
蛋白質＋維他命C＝膠原蛋白
夏天要為曬黑了的肌膚急救美白？尚營坊高級營養師黃凱詩（Cynthia）先潑一潑大家冷水：「其實曬黑咗，無話食乜可以變番白。黑色素係我哋身體機制為咗防紫外光而出現嘅，唔想黑，可以話預防勝於治療。」話雖如此，但Cynthia還是向大家提供了最務實的夏日美白建議：「大家可以吸收多啲蛋白質，蛋白質配合維他命C可以轉化成膠原蛋白，膠原蛋白可以促進皮膚更新，令皮膚光滑，唔會因粗糙而變得暗啞，咁睇起嚟就更加白滑，道理同果酸換膚美白差不多。」Cynthia更提到三種夏日宜多吃的食物，分別是白雪雪的豆腐、紅卜卜的番茄及青BB的奇異果！
百變豆乳 肌膚嫩白
大豆是無敵的蛋白質來源，Cynthia指出大豆含大量植物性蛋白，令人體吸收蛋白質外，又不會有動物性蛋白的缺點。「食肉都有蛋白質，不過同時亦有不飽和脂肪，豆類就相對較少。」位於諾士佛臺的白木屋，就把日本博多屋的豆漿帶到香港的愛美一族面前！多款健康料理及飲品都是專為女性度身訂做，首推含豐富骨膠原的美人豆乳鍋，白雪雪的湯底以大豆及岩手縣南部的雞炮製，加入由雞湯熬製而成的箒喱狀骨膠原，滑嘟嘟感覺滋補！此鍋會越食越滋味，皆因食材精華跟湯底互相結合，湯汁越煮越濃稠，將一口湯送進口，嘴唇有微微被膠質漿住的感覺，用料十足！
論好玩，不得不試DIY的香濃腐皮豆腐鍋，在豆乳內加入兩三滴鹽滷，不消一會表面會凝結成新鮮腐皮，蘸點醬汁放入口，濃濃豆香伴隨嫩滑口感，令人一試難忘！然而好戲在後頭，吃至最後還會結出嫩滑豆腐，一鍋兩食，充滿驚喜。
油煮番茄 延緩衰老
電視報刊經常訪問女星名模的美肌心得，白皙美人的回應不外乎是：「食多啲蔬菜水果。」標準答案背後邏輯絕對正確！「例如番茄就係對皮膚好好嘅蔬果，生食有維他命C，加油去煮更加會帶出茄紅素。茄紅素可以抗氧化，延緩衰老，肌膚自然光滑亮白！」Cynthia指出。以Slow Cook著名的BB's Lobster & Seafood Specialist就有多款歐洲Fusion番茄菜，例如三色番茄沙律伴水牛芝士雪糕、檸檬百里香番茄清湯、波士頓龍蝦沙律伴西班牙凍湯等。三色番茄分別是茄味較濃的法國黑番茄、酸度低味道清香的荷蘭黃番茄及味道帶酸的意大利羅馬茄，水牛芝士則化身成軟滑雪糕，加上年輕的白色Balsamic醋，味道酸中帶甜，三者配合得天衣無縫。清湯是餐廳的拿手好戲，主廚Ken表示做法非常考功夫：「先將番茄及其他蔬果材料攪碎，經濾網滴漏過濾24小時，湯方可如此清澈，滴滴都是精華。」
奇異果 提升亮白
「至於維他命C含量高的食物，一定係奇異果！維他命C有助抗氧化，提升肌膚的亮白度。」Cynthia指出兩個奇異果已經可以滿足一日維他命C所需！吃過飯後果仍覺腸胃空虛？到上環The Green Lounge吃創意的沙嗲牛肉麵漢堡時，不妨摒棄傳統奶茶，試試今季限定的奇異果Latte吧！檸檬奇異果乳酪也是美白之選，清新鮮美！
a. 白木屋（2264 8688）
地址：尖沙嘴1號諾士佛臺6樓
b. 明閣（3552 3300）
地址：旺角上海街555號香港旺角朗豪酒店6樓
c. BB's Lobster & Seafood Specialist（2838 3272）
地址：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6字樓
d. 一遊日本料理（2861 2023）
地址：灣仔皇后大道東183號合和中心3樓320-321舖
e. The Green Lounge（2535 9979）
地址：上環蘇杭街104號秀平商業大廈地下
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