在吉林省，鹿鄉鎮無人不識。這裏，是中國最大的鹿茸集散地，出口量佔全國三成。每年7月，正值鹿茸上市旺季，鹿鄉鎮特別熱鬧，國內外客商雲集，由鹿場大老闆到散養一、兩隻梅花鹿的農戶，都拿着一雙雙鹿茸來到交易市場善價而沽。記者跟隨其中一個因鹿之名「富起來」的鹿場老闆，直擊他「養鹿取角」的過程，見證梅花鹿在大批人工繁殖下的命運。
鹿鄉鎮距離長春市中心33公里，四萬人口之中，一半都以「養鹿取角」維生。清晨5時，天還朦朧，鎮內最繁榮的公交車站，即變身成為全國最大鹿茸交易市場，批發商手持現金向鹿戶出價，其中一個買手向記者教路：「鹿茸細的沒價值，太大已經老了賣不出好價錢，中等的就最好。」據指，在交易市場，每天單鹿茸的交易額便達300萬人民幣，是這個偏遠城鄉人人引頸以待的金礦。
先麻醉後刀割
長春人李占偉，便是其中一個「掘金人」。接手父親創辦的鹿場，一做18年，300多頭梅花鹿，讓他成為年收入達百萬的富戶，「一頭雄鹿每年可取鹿茸兩次，1月和7月是最佳時間。」雄鹿3歲起就可鋸茸，每年4至8月，是梅花鹿的生茸期，剛剛長出具有蠟質的幼角，藥用價值最高，故大部份鹿戶都得趕及7月鹿茸開始骨化長成鹿角前「落刀」，以望取得高價。
上周一（7月15日）清晨，李占偉便和兩名工人在鹿場準備就緒。土炮麻醉槍、盛滿清水的膠盆，還有用作止血的「香爐灰」，一應俱全。梅花鹿是群居動物，又天生膽小，一見李占偉與工人浩蕩湧至，紛紛湧到圍欄一角躲避。胸有成竹的李占偉望着鹿群，很快已找到目標。金屬製的「吹筒」型槍管，一早注滿麻醉藥，李瞄準鹿群輕輕一吹，不消數分鐘，兩、三米外一隻雄鹿伸出舌頭，醉漢般搖擺數步後應聲倒下。
這時，兩個站在一旁的工人一擁而上，一人按着鹿身，另一人即對準鹿角手起刀落，不消一秒，鮮血從傷口湧出，工人熟練地把用作止血的香爐灰蓋在傷口面，輕輕按壓止血，然後為鹿打一支藍色的麻醉解藥。整個「取茸」過程歷時只三分鐘，其他梅花鹿老早躲得遠遠，但似乎都難逃被宰割的命運。
出口價格倍升
「取角」過程有點血腥，但據行內人指，在鹿鄉鎮的梅花鹿已較幸運。原來，在台灣坪林，仍有人以古法取鹿茸，梅花鹿會在沒有麻醉之下被活割鹿茸，鹿戶相信這樣最能確保鹿茸的新鮮，價值最高，但這種做法卻備受非議，被視作不人道的做法，由於鹿角滿佈神經線，痛楚可想而知。
切割後的鹿茸，需加工處理，反覆用熱水煮及晾乾，確保原有色澤。事實上，鹿茸出口到廣東為主，平均九百元人民幣一公斤的鹿茸，進口到香港，零售價格可達五、六百元一両，有價有市。一般中醫認為鹿茸有補血強身抗衰老的功效，特別對男性性功能有明顯療效，李時珍的《本草綱目》以至近代的《中藥大辭典》均有記載，但西方醫學調查則指沒科學根據。
攝影：林亦非 撰文：呂麗嬋
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