「唔~唔~」來到台東花蓮瑞穗的吉蒸牧場探牛牛,這裡養了500隻乳牛,主要生產奶類製品,最出名的是無毒奶!
瑞穗地勢靠近中央山脈,有純淨的水源,還提供肥沃的黃金草原。牧場場主的兒子范君諺指,他們堅持養牛不下藥,避免有藥物殘留的問題,「因為牛有自然的免疫力,所以即使痊癒時間長一點,牠也是會自然好的,這段時間只要給牠補充營養就好,不要隨意給牠們打藥物。」牧場內的牛主要吃草、粟米粉和黃豆,無添加食材不會增加牛的負擔,加上他們用低溫65度處理鮮奶,又消毒40分鐘,比一般牧場用130度高溫快速消毒更徹底。雖然成本貴1.5倍,但是取得無毒標籤,便不愁沒生意。
牛奶雖是無毒,但牛牛卻會排毒!牛是反芻動物,吃完草要消化植物纖維,發酵過程會放出甲烷,全球畜牧業佔了人為甲烷排放的37%,糞便都會釋出一氧化二氮,俗稱笑氣,佔人為排放的65%,所以有人認為,養牛會加劇溫室效應。為牧場擔當顧問的陳淵國則反對此說法,「牛事實上並沒有製造排碳量,牠是在循環排碳量,我們的排碳量主要增加的部份是人類用的化石能源!」
他所說的循環排碳量是看牛和植物的關係,牛在大自然擔當消化植物纖維的重要角色,釋出的二氧化碳可以被植物進行光合作用。他認為目前不斷增加的碳排放是人類過份耗用化石能源,即是煤、石油、天然氣等所致,不可以將責任推到牛身上。不過,如果想環保些,提高牧場產量也行,「我如果讓一頭牛產十公斤的牛奶,跟一頭牛產30公斤的牛奶,牠的排碳量增加的部份並沒有增加很多,可是牠每一公斤牛奶,附帶的排碳量就減少,養比較少的牛,但是可以供應足夠的牛奶還有牛肉讓人類來消費,這才是解決問題的方法。」
其實換句話說,只要人類消費減少,要生產的量便會自然減少!香港人目前在吃牛這方面,佔據全球第一位,建議吃少一些,甚至每星期一天吃素,這樣對健康也好一點吧!
明日我們要坐火車去宜蘭,不是偷懶,是有原因的!動記者發現一架小小電單車,是拆掉沒用的東西砌出來的,那麼未拆前是甚麼來的?明日開估!
記者:鄒倩婷、溫曉嵐
攝影:張柏基
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