Tasting Preview:瓷碟切豬 嫩滑無黐牙

Tasting Preview:瓷碟切豬 嫩滑無黐牙

剛於星期六,被邀請到西班牙餐廳Catalunya試試新推的Sunday Brunch(無寫錯,讓傳媒試食的特別場)。其實我對西班牙的醋漬鰿魚、沙甸魚等招牌冷盤毫無興趣,反而愛大廚自創的分子沙律Marinated Pickles。講真,Buffet枱的食物唔算多,但可自行點奄列、三文治等熱葷,最啱成班行家Share食!論Brunch的焦點,必定是主菜出場,大廚捧着烤BB豬繞場一周,隨後以西班牙傳統方式用碟將豬切開,一見豬肉毋須用刀已切開,便知豬肉無比軟滑,入口甘香唔黐牙,爆Like!至於Xuxos、Churros等甜品則帶油膉味,令我有點失望。
(Da^^)

Marinated Pickles大廚將蔬菜抽走氧氣後加柚子汁,酸咪咪,夠過癮。