最貴的茶餐廳翠華控股（1314），交出上市後首份全年成績表，盈利急增25%至1.3億元。行政總裁駱國安表示，未有感受到香港餐飲消費有放緩迹象，去年度翠華曾加價約5%，今年5月公司亦換餐牌，推出了約20%新產品，如有機米、手拗粉等較貴價的菜式，相信今年的平均消費可在現時77元水平再提升。
人均消費 增至77元
翠華加入貴價產品，即變相提升整體的消費價格。不過駱國安強調，餐牌中有80%的產品都沒有改變價格，而同類產品亦沒有加價。「食材成本的升幅的確係放慢咗，而在通脹回落之下，今年加價的壓力唔係咁大，短期內未有計劃」。
去年翠華在香港的同店銷售增長為8%，較上半年的幅度稍為回落。駱國安表示，未看到有消費放緩的迹象：「快餐市場嗰邊我就唔知，不過我哋感覺唔到，4月至今的銷售表現，仍然我哋符合預期」。駱國安強調，翠華堅持「唔會將貨就價」，把食品的高質素放首要考慮，「例如新推出的有機米、手拗粉，品質相當好，要令個客覺得物有所值」。
大舉擴張 損純利率
凍奶茶已突破20元大關的翠華，平均消費金額由前年度的74元，再增4%至去年的77元，毛利率升0.4個百分點至69.4%。翠華財務總監楊東預期，食材走勢已趨平穩，今年毛利率走勢會持平，「會保持合理的毛利率，唔係不斷咁爭取提升」。
去年度翠華在香港及內地，各自新增了5間分店，至總數32間，規模擴張幅度高達45%。亦由於大舉擴張，雖然翠華期內生意明顯跑贏大市，但租金、人工等成本都大幅飆升，如租金就勁升59%至1.53億元，人工亦增加45%，至2.87億元。令翠華期內的純利率，按年大減2.4個百分點，至12.1%。
至於最低工資調升至時薪30元，駱國安指在2,000多名員工中，只有8名員工原本是低於30元，故近日新指標實施後，對公司影響不大。
今年翠華會維持招股時所承諾的開店步伐，在中、港兩地開設4間及8間分店，增幅為37.5%。公司首次派末期息5仙，派息比率為44%。主席李遠康表示，是次派息比率高於招股時所指約30%，他說希望給股東一個好的開始。