浙江寧波陳先生早前在西餅店買了榴槤慕絲蛋糕(左圖),沒想到返家後蛋糕突然「爆炸」,盒蓋飛出很遠,忌廉噴到全屋都是(右圖)。被嚇得半死的陳先生質疑蛋糕添加了甚麼化學劑,竟有如此威力。
餅店職員:因沒有冷藏
陳先生說,這個會「爆炸」的蛋糕在網上挺有名的「琴琴烘焙訂製」買的。餅店職員隨後解釋,這種榴槤慕絲蛋糕是由榴槤和忌廉做成的,沒有任何其他添加劑,「如果加了化學物質,那麼蛋糕放上兩、三天都沒事。夏天我們店的水果類慕絲都要當天吃完,不然就會餿掉」。該職員又指,蛋糕「爆炸」可能是未有冷藏的原故,因為水果類蛋糕長時間在常溫下擺放會發酵,慕絲又不透氣,蛋糕慢慢膨脹,導致最後突然爆開,「蛋糕買回去一般要馬上吃掉,不吃放冰箱。也怪我們沒提醒到位。」
浙江《都市快報》