在嘗試一日一餐的那個星期內，我的晚餐只是一小碗納豆飯，及一碗紅菜頭湯。平常日子若吃得這麼清淡，我必定叫苦不迭，但一天只吃一餐的狀態下，忍饑挨餓，到了晚上，吃甚麼都份外香，紅菜頭湯格外清甜。所以能迅速減輕體重，但回復日常進食方式及份量後，則體重也慢慢反彈回來。
雖然只嘗試了一星期，但我對南雲醫生的理論深信不疑，事實上，除了南雲醫生本人已堅持了十年之外，他的許多病人和讀者也開始進行嘗試，並有不錯的反應。
一日一餐健康法很難在商業社會推行，因為它幾乎不消費。南雲醫生的養生守則很簡單，概括出來只有三點：
第一點是一日吃一餐，一餐的份量大約是一小碗飯、一小碟蔬菜、一條魚，以及少量生果。
第二點是進食完全營養，無論是蔬菜、魚類、生果最好都進食完整的，比如蘿蔔連根帶皮帶葉一起吃，魚要吃小魚，可以連頭帶骨進食，生果不要去皮。
第三點是睡眠，每晚十點至凌晨兩點是睡眠的黃金時段，使人變得年輕的生長激素是在睡眠中分泌的，但只在十點至兩點這段時間分泌。
不花錢的養生，何樂而不為？我打算過段日子再認真嘗試。真的能做到一日一餐或減少進食的話，起碼有助環保。業界過量飼養牛、羊、豬、雞等動物，令傳染病風險增加，從而大量使用抗生素，結果我們越吃越不健康。
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