從名豪走向惠食佳 - 鄧達智

從名豪走向惠食佳 - 鄧達智

老家五邑恩平惠食佳集團老闆伍先生相告;21年前創業先用「名豪」,公元2000前延伸上海再用「名豪」,惠食佳相比,後定名。
惠食佳的確好意境,諧音粵語為食鬼;惠與廣州「穗」字形似,老闆寄語飲水思源,遑論今天以形象,品質高水平推向北京,上海稍後肯定全國各名城,來自廣州這份情意結不予轉弱。
說中國人傳統,偏重故鄉情,也已變陳跡。鄧小平當年一句先讓一部份人富起來,帶動多少人無遠弗屆連根拔起搬到深圳,廣州?江澤民打造上海,一下間與上海的一切即成點金術。天子腳下北京更是磁場中心,十多年下來,首都人口增加了多少倍?能親近政經重鎮,都希望急急退卻家鄉泥土味;包括本屬中國南大門的廣州,會被視作不時尚,未夠奢華巴閉!
筆者屬於迷倒惠食佳椒鹽蛇碌,啫啫鱔煲,豉油皇鵝腸,古法燒乳鴿加一鍋水律蛇粥的一代;東風路店幾乎每星期嚮往,非其他港人尋找的港式味道,更享受道地廣東特色。
濱江西路交匯寶崗大道成立「濱江大公館」初期,正值搬到位於濱江中路內地之家;游水魚鮮並設計以「虬龍古井」為店中心營造寬敞靈利空間並食物素質提升等等因素吸引,一來再來。
慶祝21週年,惠食佳安排粵港兩地好友,食友吃兩夜精選;其一「羊城懷舊西關宴」,其二「羊城懷舊公館宴」,菜式繁花似錦,保存古韻頗上心;蒸豬頭,焗禾蟲,燒肝腸,豬油肥邊,太史田雞……等菜式自食桌早已淡出。竹笙官燕,禮雲燒翅,西園鼎湖上素,炒水魚絲,精緻無倫。相信酸梅子薑鴨與紅燒海參準繩入味,質感盈腔最讓大家拍爛手掌。總的說來,百分百誠意奉獻,回味不盡。

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