上世紀，日本除了股市和樓市有泡沫，還有威士忌泡沫。更正確一點，應該說是狂熱吧。
日本的飲食文化，確是有它獨特之處。傳統食物，要遵從古方的，可以怎樣都不變。外來的口味，像咖喱漢堡包，日本人也做得一絲不苟，甚至不少沒有見過世面的日本人，以為這些食物是源自於日本。
投機品界線模糊
日本七十年代開始的威士忌狂熱，正值出口經濟起飛。究竟是否因為生意人交際應酬多喝兩杯，很難考究。可以肯定是，當時歐美的經濟不景，社會酗酒問題嚴重，先進國家的政府又開始收緊烈酒的廣告宣傳，日本就是洋酒商的新興市場；就連在美國以外沒有甚麼市場的Bourbon，銷量也在七十至八十年代，暴升了近千倍。
就像所有產品，一登陸日本，就出現日本版。其實，日本釀製的威士忌，可以追溯至19世紀末的明治維新時期，但真正規模投產，還是由七十年代起，不過產品一直都沒有出口市場。八十年代過後，日本陷入經濟失落的廿年。諷刺是到了2008年，日本威士忌首次被公認為世界最佳。這幾個月日圓貶得那麼厲害，相信很快就到處都有日本威士忌的推廣。
大陸這邊的酒業，總教我覺得像三十多年前的日本。消費者的鑑賞力是一回事，最重要是在泡沫經濟下，消費品和投機品的界線也變得模糊。事實上，當酒是用來放在架上而不是杯裏，樽裏頭是甚麼可能永遠都沒有人知。
昨天見到一篇《廿一世紀經濟報道》的專題新聞，說大陸的名酒公司得十年八年歷史，但個個都在賣幾十年的老酒；無錯，這個行業還未夠時間發酵。或者，2047年慶7.1，禮賓府的茅台會是真正的佳釀。
利世民
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