公元2000年後的五六年間逗留廣州時間頗密。之前國內行程純蜻蜓點水偶爾北上講課，搞發佈；遍佈北京，上海，杭州，青島，成都，深圳，當然少不了廣州；都未曾久留。
工資天高不算最棘手，員工短缺才是97前後香港製造業墮入先泥沼後深淵的主因，北上謀求製作新動力已成定局除非放棄專業。
駐足新地方三大要素；食，住，人。
人：當然是朋友，工友，媒體友；不單止眾，更對我非常歡迎，友善，得惠非淺。
住：先酒店，後置業。
食：食在廣州，公元2000年，仍然正確。
縱使北方及江南，當時未成熟，唯廣州有嘢食。大江南北甚至西菜都齊全，港式茶餐廳不缺，當然粵菜尤佳！
同聲同氣，回香港老家路近，選擇廣州不作他想。工作晚了，朋友聚會尋宵夜，一般到流花公園粥城；平宜，出品略粗。當然鮑參翅肚豪華食府遍地，可廣府人只想一鍋貼心靚粥，一碟正經乾炒牛河，明亮通透油炸鬼足矣；連腸粉也嫌只應早餐不該出現在夜宵。
東風路「惠食佳」是我們的宵夜躉。廣州宵夜風氣那時非常盛行，因由晚飯吃得早：5時，6時；晚上9時左右吃點心小食粥粉飯麵聽大戲成風氣。
你想得到，想不到的野味全皆義無反顧桌上珍；果子狸，穿山甲，娃娃魚，飛禽白鶴，各式水律毒蛇……感覺折墮。
普通街邊檔怕污糟，我們選「惠食佳」全因出品平實，傳統，美味，中上價錢，窗明几淨。
廣州人跟內地所有都會城市看齊，發展了，富裕了，晚飯從5點，6點，7點，遲到今天7點半，8點或更晚才得進食晚飯。正常人何用宵夜？宵夜習慣漸次淡出包括惠食佳。但濱江西路出現面向珠江，惠食佳集團旗下「大公館」，食物精緻，碗筷玲瓏，漸成新寵。
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