內地揭含硫酸銅 <br>港加強抽查防毒皮蛋

內地揭含硫酸銅 
港加強抽查防毒皮蛋

【本報訊】中央電視台踢爆內地有加工廠,用工業用硫酸銅醃製皮蛋,令人擔心問題皮蛋已流入本港。食物及衞生局局長高永文表示,近期抽查皮蛋化驗重金屬雜質,結果均滿意。但有專家表示,現時化驗技術不能驗出皮蛋是否含工業用硫酸銅,若市民感憂慮,應考慮減少進食。

專家:不能分辨工業用原料

高永文昨表示,本港進口的禽蛋均來自內地註冊養殖場,進口時需附有衞生證明;食物安全中心近期抽查約30個皮蛋樣本,當中就10多個樣本進行重金屬雜質化驗,結果滿意,當局會加強抽查。
但高永文承認,不能從皮蛋外表,分辨是否用工業用硫酸銅醃製,市民惟有到有商譽的店舖購買。
城市大學生物及化學系副教授林漢華表示,現時技術不能化驗出皮蛋是否含有工業用硫酸銅,及分辨工業用及食用硫酸銅。因工業用硫酸銅或會帶有其他重金屬雜質,如鉛、鎘、鉻及水銀,故當局化驗皮蛋的重金屬雜質不超標,可解除市民部份憂慮。
食物安全中心只表示,就皮蛋進行重金屬雜質化驗,當中包括鉛、鎘或鉻等,但沒有回應是否無法化驗工業用硫酸銅。

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