【本報訊】中央電視台踢爆內地有加工廠，用工業用硫酸銅醃製皮蛋，令人擔心問題皮蛋已流入本港。食物及衞生局局長高永文表示，近期抽查皮蛋化驗重金屬雜質，結果均滿意。但有專家表示，現時化驗技術不能驗出皮蛋是否含工業用硫酸銅，若市民感憂慮，應考慮減少進食。
專家：不能分辨工業用原料
高永文昨表示，本港進口的禽蛋均來自內地註冊養殖場，進口時需附有衞生證明；食物安全中心近期抽查約30個皮蛋樣本，當中就10多個樣本進行重金屬雜質化驗，結果滿意，當局會加強抽查。
但高永文承認，不能從皮蛋外表，分辨是否用工業用硫酸銅醃製，市民惟有到有商譽的店舖購買。
城市大學生物及化學系副教授林漢華表示，現時技術不能化驗出皮蛋是否含有工業用硫酸銅，及分辨工業用及食用硫酸銅。因工業用硫酸銅或會帶有其他重金屬雜質，如鉛、鎘、鉻及水銀，故當局化驗皮蛋的重金屬雜質不超標，可解除市民部份憂慮。
食物安全中心只表示，就皮蛋進行重金屬雜質化驗，當中包括鉛、鎘或鉻等，但沒有回應是否無法化驗工業用硫酸銅。
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