台北香港城市論壇的會場，每張桌子上都有一支樽裝水，而兩個主講題目之一，就是環境保護！會議結束，工作人員趕緊提點：「大家請記得回收瓶子。」論壇在酒店舉行，不乏侍應和工作人員，如果一開始就提供水杯和添水服務，根本不用回收膠樽。
這正正是台灣的環保神話──中端的垃圾回收做得非常好，市民排隊倒垃圾的形象十多年來都令人感動。像這次論壇參觀的敦北翠苑，是當地得到環保獎項的公寓，垃圾回收分類箱是一整排的：各類瓶罐、保麗龍、塑膠袋、小家電、舊衣類、紙張有兩箱，廚餘自然又分開生熟兩箱。
可是前端的源頭減廢，卻沒有多大動力推行，垃圾回收後的末端資源再造，亦缺乏監察跟進。
走進台北市，小館子都在用即用即棄的餐具，明明碗碟都可以洗，卻還要用即棄木筷子和膠匙？便利店飲料店都在用紙杯，沒遇過自攜杯子可減價的優惠或宣傳。而商店用的紙袋也多到氾濫，甚至連賣有機農產品攤位，環境意識相對較高，也是給紙袋。
曾經被台灣產品的包裝打動，在香港買台灣生產的電腦，那包裝海綿是一條條中間偷空的，看起來減少了一半的用量，紙箱設計也有考慮減少用紙。但這次在台灣買伴手禮（手信），可真受不了那大量包裝，就連標榜對環境友善的茶葉，裝進鐵盒還有特大長身紙筒。
行李實在擠不下，於是把所有多餘的紙盒包裝都拆掉，才幾樣手信就拿出一小堆紙盒。而這堆紙的旁邊是一座半身高的紙盒山──寄住的朋友幾乎每天都會網上購物，東西送上門，也就有大大小小各式各樣的紙箱要丟掉。
網購真是方便啊！早上買書竟然下午就送來，超市雜物平宜又多選擇，才四百台幣就送上門。朋友剛生了小孩不方便出門，由食物到糧油雜貨都可以上網搞定。如果我在台灣，死梗！寫稿悶到發慌，一定會忍不住拼命買書買糕點！
那堆速遞送來的紙箱，雖然可以回收，但再造也得使用資源，有可能給回網上商店重用嗎？朋友搖搖頭。
紙用品形象環保，但其實比塑膠更浪費，以一個外賣杯為例：
•紙杯要用33g木材和4g燃油，膠杯要用3.2g燃油；
•製造紙杯耗用的電力，是膠杯的36倍，產生的廢水是580倍。
•生產過程中，紙杯的排碳量起碼比膠杯多2倍。
美國在五十年代開始流行膠袋，當時是環保的選擇：膠袋輕、防水、比紙袋耐用得多，而且膠袋成本價要比紙袋平宜三、四倍，因為紙袋較重又佔空間，運輸和儲存成本都較高。可是當到處都發瘋地使用膠袋──全球總計人們每年使用五千億到一兆個膠袋，到處也就可以看到膠袋垃圾，街上、郊外，甚至海洋，幾十年也不能完全分解。
問題出在濫用，2008年美國The ULS REPORT指出，膠袋起碼要用四次，才能抵消製造和丟棄所造成的環境衝擊。反觀紙袋更難使用這麼多次，再者膠袋如果妥善回收，循環再造的效益也比紙袋高。紙袋勝過膠袋，是可以在大自然分解，但假如埋進堆填區，仍然會釋出溫室氣體甲烷。
像台灣大量使用紙杯、紙盒及紙箱，對自然的傷害，不比膠袋少，無論如何落力回收，也不免浪費資源。
還有廚餘。
印象深刻的，是在台北濱江果菜市場遇到的「青菜山」，每顆高麗菜（椰菜）看起來都好漂亮，仍然會被剝掉幾層葉子，一個上午就堆成山。台灣沒有像香港類似「食德好」的機構去搶救果菜。
原來這些菜葉是不能餵豬的（清潔工說豬吃了會拉肚子），而政府的堆肥，是放在焚化爐的一邊，慢慢堆放再送給市民使用，堆肥產量相當低，甚至好些廚餘，最後會掉進焚化爐。
關於台灣廚餘如何處理，日後再寫。只是一邊走，便利店賣不掉的便當飲料、麪包店花樣極多及賣剩的糕點、大量「食到飽」食店沒吃掉的食物，還有拍賣場賣剩的食品、食品工廠生產過剩或者次品……香港目前有超過三十間食物回收組織，可以幫忙處理這些食物，轉贈給有需要人士，但在台灣，出路就是垃圾回收桶。
在食物源頭減廢這一塊，這兩年，香港人是可以抬起頭來的。
作者：陳曉蕾（mailto:[email protected]）
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