東南亞國家，從來都不只是旅遊熱點，其特色美食，能為味蕾帶來刺激之餘，在這個悶熱的天氣更令人朝思暮想。最近紐約市極受歡迎的東南亞菜餐廳Fatty Crab終於落戶香港，不知道這一隻肥蟹又可否在香港打橫嚟行呢？
記者：歐陽曉思 攝影：劉永發
模特兒：Fanny@Pure Models
神秘小店富工業氛圍
於紐約大受歡迎的Fatty Crab，曾獲《米芝蓮指南》的「米芝蓮車胎人美食」美譽，連荷李活明星Jason Sudeikis與Olivia Wilde都是其席上客。創辦人之一兼紐約的行政總廚Zakary Pelaccio，曾跟隨名廚Daniel Boulud和Thomas Keller學習，並走遍世界各地，在吉隆坡生活了幾年，愛上了口味豐富、風格多變的馬來西亞美食，決定把馬拉的飲食文化帶回美國，並於紐約西村開了第一間Fatty Crab，一開張便大受歡迎。香港Fatty Crab老闆之一Rohit，上年來港探望弟弟Harsh，發覺香港沒有很Cool、很Chill的餐廳，於是靈機一觸，直接問Fatty Crab New York有沒有興趣在港開分店，正好Fatty Crab團隊也有意進駐中國市場，故有今天的Fatty Crab Hong Kong。
來到奧卑利街，走上數遍也找不到這隻「肥蟹」，因為這裏沒有任何門牌，以為自己摸門釘之際，竟看到老闆Rohit跟Harsh，為何這樣神秘？「我們一直都想在蘇豪附近開店，但店舖租金太昂貴。碰巧找到一間已結業的酒吧，隨後還租下附近空置的店舖，所以這裏不是很四正，反正地方都與別不同，不如搞些神秘感。」別以為沒有門牌，設計就會很馬虎，相反，Rohit特別請來知名室內設計公司ID的Candace Campos操刀，整個裝潢與紐約的不一樣，香港店的設計風格較原始，以黑鋼窗框、復古燈泡照明、水泥外牆和水泥地板帶點工業味道。餐廳劃分成三個空間，入口處是燈光比較昏暗的酒吧區，沿着酒吧向前走到角落有兩個感覺比較Private的卡位，末端的走廊將會帶你進入別緻的主用餐區。
荷李活明星捧場客
招牌菜拳頭蟹箝
打開餐牌，在總店吃到的幾乎在這店都可找到，菜式糅合傳統與現代風格，將越南、新加坡、泰國各國的經典名菜共冶一爐，而整個團隊曾在Fatty Crab New York工作過，「我們整份菜單都充滿中西元素，提供各樣的東南亞經典菜式，我們對食材也很講究，全來自世界各地的優質貨，肉類就全部從澳洲及美國入口。」曾於St. John分店工作多年的大廚Chris，首推招牌菜式──辣椒炒蟹，全部蟹都是從華盛頓運港，開箱時仍非常生猛，拳頭般大的蟹箝，香口味濃、肉厚鮮甜，諗起都想食，吃的時候配以厚麵包用來蘸濃稠辛辣的醬汁，非常惹味。除炒蟹外，招牌菜醃漬西瓜及脆豬腩亦不容錯過，師傅用上美國的豬腩肉，醃上48小時，再烤足五至六小時，豬腩肉不會過份肥膩，外脆內腍，加上酸酸甜甜的醃漬西瓜，清涼爽快！濃味的菜式，當然要配特色飲品，雖然暫時提供的款式不多，但真正亮點是由紐約店的調酒師夥伴Phil Ward設計的雞尾酒，如果想淺酌，可試試Fidelity，它是以 Cuban朗姆酒、鮮青檸汁、黃蕁麻酒及泰式香葉調製而成，味道不會過份死甜，與惹味的食物非常配合。
Fatty Crab Hong Kong（2521 2033）
地址：中環奧卑利街11-13號地下