【茅塞頓開】
拉麵在日本飲食文化中，有神聖不可侵犯的地位，早於明治時代已是橫濱街頭常見的美食。曾經在日本工作八年（1986-1994年）的陳子政，自言「日本文化對我煮食有好大啟發」，當中對拉麵，更有別於尋常的「着迷」和「感動」。
時任花旗日本利率交易部主管的陳子政，因要兼顧美國夜市，經常工作至深夜一兩點，他家住東京代代木區，收工後饑腸碌碌，便常幫襯附近橫町內，一家名叫「道樂拉麵」的館子。
今日他還記得，坐在拉麵枱旁，凝望着那位全店「一腳踢」的師傅，以刀尖「打長薄切」手執的一棵京葱，面上流露專注及聚精滙神的畫面，仿如莊子庖丁解牛般，刀鋒過處，釋出一絲絲捲曲的葱花，活的就是一位「藝術大師」，傳承着日本美食文化的瑰寶。
酷愛下廚的陳子政說，看着看着，「我竟然有啲着迷同感動……」，回頭看自己拿着手機，瀏覽一大堆財經數據，「慚愧啲講無乜技術可言」，心中對這位店長悠然敬佩，「呢啲先叫大師……佢咁叻，我可能賺多佢五十倍一百倍人工」，但其實自己微不足道，那一刻，他說深深體會到，「一個人嘅能力，成敗得失，真係唔可以淨係用錢衝量……」
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