多得問題食品，我才學到「順丁烯二酸」這化學名詞。問題澱粉、毒大米、假雞蛋，唔吃就算。但澳洲人則在東西放入口前，想一下這是甚麼。他們會走入悉尼農夫市場，為健康、為支持本土經濟，更為一套悠閒的生活態度。
記者、攝影：符樂
舊工廠變市集
標榜有機、貼着「純天然」總可以賣貴幾蚊，壞心眼的我不禁質疑當中有沒有老作成份。除了查看有機證書，Michael說：「最簡單的辨別方法是靠自己把口。」並非要你像試毒般嚐出真偽，而是要你走近農夫，打爛沙盆問到篤。簡單如一個番茄，由種植至收成，如何施肥、何時收割，過程大有學問，只有親身經歷者才能回答。
走近農夫，最方便快捷的便是前往周末市集。星期六早上來到悉尼Eveleigh Farmers Market，放眼所見，竟然空無一物？原來市集是藏在荒廢的工廠內。沿着舊火車軌道前行，一幢幢百年紅磚建築已變身為藝術中心及畫廊。寂靜的小區，只有星期六早上才會徹底地熱鬧起來。室內市集約有65至75攤檔，當中近三分一是蔬果，他們全都來自新南威爾斯，推銷農產品同時，亦非常樂意和你說多一點點。
Eveleigh Farmers Market
地址：243 Wilson St, Darlington, Sydney
時間：逢星期六，8am至1pm
網頁： http://www.eveleighmarket.com.au
有機蔬果自作業
距離悉尼約四小時車程，找到有26年歷史的Champion's Mountain Organics，這裏不止是一個農莊而是代表整個Mangrove Mountain。老闆Michael Champion作為代表，將Mangrove的農作物帶到大家跟前。「一個農場沒有可能同時種植不同蔬果，合作出售是雙贏的。我們保證所有產品都來自160公里內。」二十種時令蔬菜，從耳熟能詳的蘿蔔青椒到樣子古怪的南瓜Squash都有。「工作雖然辛苦，但放入口的是大自然的作品而非來自實驗室的東西。」
除了蔬果，市集亦有奶製品、風乾火腿、咖啡、雪糕等。農夫與遊人格外輕鬆，人們拿着咖啡與農夫「打牙骹」，詢問菜況及收成，小孩在火車軌上追逐、情侶在牆邊享受日光浴，成為周末好Hea處。
跳上餐車食為鮮
離開市集，要尋找「講環境」的美味，可跟隨Veggie Patch Van的腳步。這輛最近在悉尼出現的餐車，打破素食等於乏味的框框，紅菜頭漢堡保留「啖啖肉」的質感，厚切薯片配用豆奶、羅勒、檸檬汁製成的自家醬汁，清新的蒜香着實喚醒味蕾。他們的食材全來自附近的本地農場，一星期約有四至五天在市內遊走，宣傳環保美味素食。
網址： http://www.veggiepatchvan.com
環保達人撐「可持續」生活
約五年前，澳洲出現可持續食品Sustainable food的新概念，人們開始關注食物從哪裏來，包括相關的飼料、種子、肥料、土壤到水源等。天然的源頭孕育新鮮而美味的食材，就地取材降低運輸成本。研究者Michael Mobbs更自行打造「可持續房屋」，收集雨水洗澡、洗澡水循環用以沖廁，太陽能發電、計算空氣流動以控制室溫，上月更推出著作《Sustainable food》。
Travel Memo：
機票：維珍航空來回香港至悉尼機票，6月份票價每位$3,370起，出發日期至7月7日。查詢： http://www.virgin-atlantic.com
簽證：持特區護照或BNO者均需簽證。查詢：2827 8881或瀏覽 http://www.eta.immi.gov.au/ETA/etas.jsp（澳洲領事館）
貨幣：1澳幣約兌7.4港元（文中價錢已折算成港元）
時差：悉尼快香港3小時
插座：220V三腳八字型扁插頭
鳴謝：維珍航空、Destination NSW（ http://www.sydney.com）
