近年全球糧食價格上升，加上人們關注食物基因改造，注入添加劑及化學激素等問題，於是有人想以昆蟲取代傳統肉食。聯合國糧食及農業組織，日前便發表一份食蟲研究報告，建議用昆蟲取代傳統糧食，因為昆蟲繁殖快，污染少，可以減低肉類消耗，及蓄牧業造成的碳排放，亦可紓緩全球飢餓問題。
吃蟲看似「重口味」，但其實香港曾經流行吃禾蟲。根據已故作家葉靈鳳撰寫的香港典故，香港以前還未禁售禾蟲的時候，很多人吃了禾蟲引致肚痛入院，港英政府便從此禁售。今時今日，香港亦有吃蟲愛好者，雲南人黃玲便把家鄉的食蟲文化帶到香港。她說雲南人吃蟲很普遍，蚱蜢、柴蟲、蠶蛹、蜂蛹、蟬及竹蟲等，都是用來招待上賓的食物。
高級營養師黃凱詩表示，昆蟲肉有豐富蛋白質，100克蟲蛹，大約含20克蛋白質，跟牛肉或雞肉差不多，更含有鈣質等營養。雖然進食昆蟲並非主流，但如果適可而止，應該沒大礙。
記者：梁海威
攝影：張柏基、黃文邦
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