聯合國糧食及農業組織早前發表報告，建議各國推廣食昆蟲，解決全球糧食危機，亦表示吃蟲營養好亦環保。其實世界各地，一直以來都有人以蟲為食糧。例如中國大陸，可食用的昆蟲超過100種，螞蟻、蜂巢及龍蝨等，都很受歡迎。香港人以前都會吃禾蟲，泰國有食蟲比賽，新西蘭更每年舉辦食蟲嘉年華。
活生生的蟲並非人人敢吃，有食蟲推廣者便想盡辦法，提升昆蟲菜式的賣相。日本料理師傅內山昭一，自創了精美的昆蟲料理及壽司。英國亦有名廚雷哲皮，編寫昆蟲食譜，開辦昆蟲料理學堂。
其實人類早在古時已食蟲。有歷史學家研究，早於四世紀，古希臘人已經吃蟲蛹。中國的李時珍大夫，於《本草綱目》中，都記載了百多種有藥用價值的昆蟲。
不過蟲不可亂吃，早前美國有位食蟲王，在比賽中一口氣吞了百多隻曱甴後，突然暴斃。
所以奉勸各位食家，昆蟲始終有機會帶有細菌及寄生蟲，進食要適可而止，並一定要了解昆蟲來源及衛生程度，以及最好煮熟才進食。
記者：梁海威
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