近日逛街市，看到一把把番薯苗，價錢非常便宜，十元便有六小紮。其實番薯苗含有豐富的鎂，對心臟血管健康非常有益，又可促進鈣的吸收和代謝，更能預防腎結石和膽結石，實在十分抵食。煮番薯苗很簡單，加蒜茸快炒，或炒香後再加水滾湯都可以。