在美國大學訓練的時候，有幾位隊友都是素食者，有一位甚至是Vegan（純素食主義者）。在香港甚少聽到純素食者，他們不單止不吃肉，連所有動物製品，如奶類食品，都不會進食。而有些純素食者，更加連蜂蜜也不會吃。
那麼他們能夠吃甚麼呢？例如我的隊友會吃沒有沙律醬的沙律（因為沙律醬含有蛋），全麥麵包和水果等等。不過身為一位運動員，要吸收的能量比一般人多，純素食者的食物選擇比較少，尤其運動員須要吸收蛋白質幫助恢復及增加肌肉，不能進食肉類，就要從豆類食品吸收，或者額外進食營養丸補給。所以如果能夠留意餐單，就算是純素食者也能應付高強度的訓練，跟一般人沒有大分別。
可能在美國生活的時候，身邊很多人都是素食者，所以都習以為常，一班人到餐廳進食也沒有任何不便。但在香港，社會對素食主義的關注就明顯比較少。最近我參與了Green Monday的行動，承諾每逢星期一都食素，支持低碳的生活。可是這幾個星期以來，體會到在香港食素的困難，因為大多數的餐廳都沒有為素食者而設的餐單。有一次在尖沙嘴找餐廳，在food court 找了很久才找到「野菜拉麵」，但上菜後才發現是豬骨湯底……
素食是一種生活態度，又健康又喜愛運動的你，也能夠支持。香港桌球好手傅家俊，就是素食者的好例子！希望這個風氣能夠在香港快點普及吧！
蔡曉慧
TVB體育世界主持
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