私家廚房:準媽咪Lisa S. 奶粉布甸補營養

私家廚房:準媽咪Lisa S. 奶粉布甸補營養

即將臨盆的靚媽Lisa S.,懷孕已經9個月,依然神采飛揚,身形也改變不大。老人家說,懷孕時該好好小心飲食,要戒這樣戒那樣,但鬼妹仔的她,卻一於少理,認為最重要是給小寶寶均衡的營養。
記者:阮芷慧 攝影:林栢鈞

廚藝顧問:Rachel Yau@Rachel's Kitchen
Stylist:Christie Simpson

第一次當媽媽的Lisa S.心情相當興奮,期待着小寶寶的來臨。越接近分娩的日子,她的心情就越見緊張。懷孕期間,她已經做好準備迎接小天使的來臨,每天都會攝取足夠的營養,飲用媽媽奶粉;又已經佈置好小寶寶的床鋪和買好衫褲鞋襪等等。至於女兒的名字,她笑言:「我們還未決定女兒的名字,中文名會交給Daniel(吳彥祖)的爸爸決定,也不會特別請教風水師傅,不會夾甚麼時辰八字,最重要是自己喜歡。」
常言道,懷孕期間一定要小心飲食和注意日常生活。Lisa S.卻一於少理,只會戒掉生吃的食物、蠔、Soft Cheese和最愛吃的Salami腸等等,多吃天然的食物,向快餐和化學食物say NO!凍飲?反而是她的最愛!懷孕初期,Lisa經常嘔吐,反而一飲冰水就得以紓緩,問過醫生意見,飲冰水也不會太影響身體,所以每當Lisa想嘔的時候,就會呷一口冰水。
她說,懷孕之後,腹大便便,身體沒有以前靈敏,走路慢了,所有事情都會慢慢來做,多留在家好好休息。有時候,Lisa也會親自下廚,煮一餐健康晚餐給Daniel;如果她累了,Daniel就會為她按摩,非常幸福。

藍莓牛奶布甸

作為媽咪奶粉的代言人,Lisa除了每天乖乖的飲用奶粉之外,亦會用奶粉製作甜品,以補充營養。但其實做出來的甜品,即使不是準媽咪,也可以吃的。

時間:10分鐘(不計冷藏時間)
難度:★ 份量:4人

材料:
奶粉10湯匙、熱水360毫升、砂糖10克、低脂淡忌廉150毫升、魚膠粉12克、室溫水24毫升、新鮮藍莓40克

做法:
1.魚膠粉用室溫水開勻,坐熱水溶化魚膠粉。

2.砂糖加入熱水拌勻,再加入奶粉拌勻,倒入魚膠粉水和低脂淡忌廉拌勻。

3.把混合物倒入杯中,放進雪櫃冷卻至凝固成布甸。

4.將藍莓放在布甸上即可。

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椰菜卷

把炒香了的蔬菜絲用椰菜包着,吃的時候伴上牛油汁,味道清清淡淡,非常健康。

時間:30分鐘 難度:★★ 份量:2人

材料:
椰菜4片、甘笋1/4條、薯仔半個、露笋仔半盒、鹽/黑椒/油各少許
牛油汁:牛油5克、雞湯半杯、麵粉1茶匙

做法:
1.切去椰菜莖硬的位置,放入滾水煮至軟身,瀝水備用。

2.露笋仔略煮,瀝水。

3.甘笋和薯仔切絲,浸水15分鐘。

4.燒熱油鑊,炒甘笋和薯仔一會,再加入露笋仔,加鹽和黑椒調味。

5.把椰菜放在保鮮紙上,包上甘笋、薯仔和露笋仔,捲起,包緊保鮮紙定形。

6.煮溶牛油,加入麵粉拌勻,加雞湯煮成牛油汁,伴椰菜卷來吃。

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鮮茄肉醬意粉

懷孕時,媽媽吸收甚麼營養都直接影響小寶寶的吸收,鬼妹仔Lisa雖然沒有甚麼食物刻意去戒掉,不過她仍然注重飲食均衡,多吃蔬菜。

時間:20分鐘 難度:★ 份量:2人

材料:
西芹(切粒)/甘笋(切粒)/洋葱(切粒)各1/4杯、免治牛肉120克、番茄(切粒)2個、意粉200克、香草/橄欖油/鹽/黑椒各少許

做法:
1.燒熱鑊下橄欖油,炒香西芹、甘笋和洋葱。

2.加入免治牛肉炒至開始變色,加入番茄炒成肉醬。

3.另預備一煲熱水,加入意粉煮8分鐘。

4.把煮好的意粉加入肉醬拌煮一會,加香草、鹽和黑椒調味即可。

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烤雞伴沙律

把雞胸先煎後烤焗,能把肉汁鎖住,焗好的雞皮帶有香脆口感。加埋沙律,有肉又有菜,用來作午餐,剛剛好。

時間:20分鐘 難度:★ 份量:1人

材料:
雞胸1塊、沙律菜50克、牛油果/青紅椒各半個、橄欖油/鹽/黑椒各少許

做法:
1.先把雞胸用鹽和黑椒調味,燒熱油鑊,略煎雞胸至雞皮變成金黃色。

2.把雞胸放在焗盤,放入已預熱170℃焗爐焗10分鐘。

3.牛油果和青紅椒切粒,加沙律菜拌勻,伴在焗好的雞胸旁,上碟即可。