微博上流傳着一個「大陸各省吃辣能力排行榜」，湖南以最能吃辣排在第一位，貴州第二，四川和重慶並列第三，而福建則因「最排斥吃辣」墊底。榜單一出，福建網友紛紛反對。
閩北網友「@湛藍琥珀石」說，武夷山市炒青菜都放辣椒，熏鵝更是「辣」名遠播，住武夷的人不服。福州和廈門的網友也表示，近年來福建沿海居民口味越來越重，大街小巷滿是川菜和湘菜，福建人哪裏排斥吃辣了？「並不是說四川、湖南、湖北等地的人能吃辣，而是這些地區對辣有功能性需求。」福建省二級營養師林錚告訴記者，四川等地嗜辣，與當地氣候較潮濕有關，以達到除風發汗的作用。林說，味蕾在3歲前就形成了，但也會隨外來口味變化，這是因人的味蕾系統複雜，也是以清淡為主的閩菜區流行吃辣的原因。
福建《海峽都市報》