食色性也。但中國人對性愛存禁忌及壓抑，惟有在飲食上宣洩慾望。講飲講食者尤以廣東人最癡迷，「背脊向天，人皆可食」，蛇蟲鼠蟻珍禽異獸照樣擺上枱饗宴。正因為此，幾乎齣齣港產片都有飲食場面，以飲食為題材的電影如徐克的《金玉滿堂》、周星馳的《食神》亦不計其數。畢竟，塵世間的生老病死、恩怨情仇，都在一張餐桌而起。杜琪峯曾這樣說：「食飯係人生最基本需要，亦最能簡潔同具體表達人與人之間的關係。」的而且確，單憑電影角色的食相、在飯桌上的言行舉止，已推斷到他們的個性（彭浩翔電影除外），這無疑是描寫角色最直接的手法。
草根之落腳地
至於為何選址茶餐廳？那得從它的起源說起。茶餐廳前身是冰室，當時只有高檔西餐廳提供西式美食，普遍平民難以負擔。售賣廉價西式美點如咖啡、奶茶、西餅的冰室便應運以生，門口還寫着「內有冷氣」標語，成為草根階層的首選落腳之地。但踏入八十年代，只賣小食飲料的冰室難以滿足市民需求，於是與西餐廳的營運模式結合，提供多款菜式選擇，快餐、特餐、扒餐、粉麵餐應有盡有，演變成今日的茶餐廳。這中西合璧、雅俗共賞、豐儉由人的大雜燴，顯然是獨一無二的香港特色，又與靈活走位的港人特性不謀而合。茶餐廳好比昔日香港，地道且有生命力。
老字號遭趕絕
往日共你追憶永遠是好，香港回歸後，茶餐廳亦遇上巨變，一方面要與連鎖快餐店、咖啡店抗衡，另一方面要與昂貴租金搏鬥，兼在全球通脹環境下，盡量維持食物的價格。領匯05年上市後，瘋狂向旗下商舖加租，老字號茶記被趕絕，換來一些扮高檔次食肆，賣的食物一樣，價錢卻幾何級升。導演將茶餐廳攝入鏡頭內，某程度上是對港英政府的一份情意結。
今日我們看到舊式茶餐廳一間接一間結業，連在舊區也無處容身之時，是否意味着港人一直標榜的奮鬥精神也逐漸被淘汰？真不得而知了。
撰文：馮國康
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